Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Крысику
Там ниже, когда Вы делились опытом по приготовлению ужина, я вопросики свои написАла. Может, ответите мне здесь или по мылу? А то я собираю положительный опыт оптимизации кухонного труда. Мне очень любопытно как это другие управляются. Спасибо заранее.
04.11.2002 16:22:43, Крылышко
25 комментариев
Но...учитываю вкусы мужа и старшой....:-(((
Про мелкую - готовлю и я и няня - как придется.
С ней - все просто - пока паровые куриные, говяжьи, рыбные котлетки готовлю из куска мяса и замораживаю. Оладушки из печени увы не заморозишь, но паштет - примораживаю на денек-другой. Обычно котлеток штук 10 получается. Няне остается их только отварить. Варьирую в размерах и называю их то биточками, то фрикадельками.
4 раза в неделю она ест мясные супы (кур. или рыбные) 3 раза - овощные.
Разнообразие достигается варкой бульонов и дальнейшей их заправкой то тем то другим. Вариантов супов могу бросить штук 20, было бы желание выслушать.
Гарниры - цв. капуста, брокколи, кабачки, картошка, морковка, зел фасоль, кукуруза, капуста в разных подливках на основе йогуртов, сметанки, кефира, перепелиных яиц. Активно использую заморозку - но люблю монопродукты и смешиваю сама.
Из пряностей - зелень, лук, чеснок(чуть), лимон, корица.
Соусы и подливки, а так же бульоны и супы готовлю на 2 дня. Но вот например, сварила овощной суп, ели со сметаной, а на след день заправила лезьеном из перепелиных яиц - уже совсем другой вкус. Правда с борщем такой номер не проходит.
Компоты в основном из кураги или черн. смородины и клюквы.
Причем курагу потом взбиваю блендером и подаю с творогом.
Массу запеканок делаю - не доела Ксюн утром кашу - ее,+ яйцо+ творог+сахар смешала, в свч - получила запеканку, полила курагой - ням-ням. В запеканки добавляю гречку, рис, макароны-паутинку, овсянку, манку-реееедко, аллергия на нее. Яйца - вернулась сейчас к перепелиным.
Вот такие азы. Спрашивай конкретно - с удовольствием отвечу.
04.11.2002 16:56:34, Крысик
Опыт показывает, что через сутки ребенок начинает есть то, что дают :) А за сутки никто не помирал еще :)
04.11.2002 21:59:46, AleXXX
Это Вам хороший ребенок попался. Мой, например, супы не ест месяцами, а каши годами :))
05.11.2002 11:45:59, Ольга*
Пойдет себе чипсов купит или сухариков :))) Или в Макдональдс смотается.
В более младшем возрасте мог запросто не есть сутки. Правда такой эксперимент мы ставили только один раз. 05.11.2002 16:25:32, Ольга*
В более младшем возрасте мог запросто не есть сутки. Правда такой эксперимент мы ставили только один раз. 05.11.2002 16:25:32, Ольга*
Пока это не актуально :). Ну а если я не сумею ребенку привить отвращение к МакДональдсу, грош мне цена и как воспитателю, и как кулинару :)
05.11.2002 23:53:36, AleXXX
Зачем насильно отвращение к чему-то прививать, тем более, что Макдональдс нам самим нравится :)) И вообще мы не кулинары, хотя поесть любим то что другие приготовили :))) Наверное нам пора повара завести :)
06.11.2002 11:12:57, Ольга*
К концу первых суток постоянно нытье из-за голода, среди ночи голодная истерика, утром запуск тарелки в другую сторону кухни со словами "Каша, не будю". Это я описываю поведение в 1,5.
04.11.2002 23:09:43, Йоко
нормально, а зачем кефир давать, это все же еда, а не питье. а уж кусок мяса с хлебом утром, это вообще довольно сытый день
05.11.2002 11:01:41, Шин
Я кефир давала, заместо еды, от каши нос воротит, от супа воротит, овощи не еост, чем еще кормить не понятно, ребенок аллергичный, вот и пил кефир. В перерывах между кефиром пил компот или сок.
05.11.2002 22:49:15, Йоко
проблема в том, что когда дочка пьет литр молока в сутки, я не считаю, что она голодна. а у нас все это было и макараны ела неделями, и кашу пшенную и картошку, сейчас суп - хит.
07.11.2002 21:24:51, Шин
Я Вам могу сказать, что когда у меня нет времени, то я своего ребенка не кормила и не кормлю. Сейчас он может поест что-нибудь, а раньше увы ничего не ел. Вам со стороны может показаться, что у меня проблема надуманная, но к сожалению это не так. Я прекрасно знаю как едят другие дети. И я не стремлюсь чтобы мой ел так же, я смирилась, что он малоежка. Да многие дети проходят кефирные этапы, едят один суп или кашу. Но все-таки они помимо этого еще что-нибудь перекусывают. А когда едят кашу или суп на завтрак обед и ужин, это замечательно. И об этом я даже сейчас мечтаю. Я смирилась, что кормить мне его придется еще очень и очень долго.
07.11.2002 23:27:21, Йоко
Да, точно и такое было круглые сутки один кефир, по истечении нескольких дней заметно осунулся и похудел. Кроме кефира был согласен на Тихорецкое мясное питание и такие еще банки большие были Лебедянского комбината фруктовые. Но это уже позже было, к 2 годам я просто уже не могла так кормить ребенка.
04.11.2002 23:12:39, Йоко
пища идет по жкт сутки-двое, вполне возможно он кефирными днями себя разгружает от других дней, либо ферментивная недостаточность либо просто медленный обмен веществ, во втором случае, если будет есть много или нормально для средних людей, будет полнеть
05.11.2002 11:05:37, Шин
Я беспокоилась, потому что видно было, что похудел. А потом он перестал пить кефир, это вообще труба была, если учесть что овощи и фрукты он не ел, кашу не ел. Зато стал есть супчик на на бульоне с вермишелькой и картошкой, или клецки, или рис и картошка. Это было одно полноценное блюдо в середине дня, все остальное были крохи типа творожка 100гр или йогурта.
05.11.2002 08:00:49, Йоко
Йоко! у меня вопрос уже не в тему конференции. насчет питания ребенка. У меня дочке 4 года, есть избирательные 4-5 блюд. В том числе баночки тихорецкие. :-(
Я просто не знаю уже что делать, боюсь за ее здоровье, за желудок и т.п. Может расскажете как у Вас теперь дела? Очень было бы интересно послушать о вашем опыте, т.к. советы не кормить и сама захочет-абсолютно не действенны. Може напишите мне на e-mail? 05.11.2002 09:50:09, СОВа
Я просто не знаю уже что делать, боюсь за ее здоровье, за желудок и т.п. Может расскажете как у Вас теперь дела? Очень было бы интересно послушать о вашем опыте, т.к. советы не кормить и сама захочет-абсолютно не действенны. Може напишите мне на e-mail? 05.11.2002 09:50:09, СОВа
1. Суп из брокколи.
Варим морковку, лучок, корень петрушки чуть картошки и брокколи (в конце). Чуть зелени укропа и петрушки. Заправляем раст. маслом. Кладем лаврушку. Можно бросить фрикадельки. Вместо фрикаделек можно порубить яичко - но в этом случае заправлять слив. маслом. Можно заправить лезьеном - яйцо сбить с водичкой и вылить в кипящий супчик (сметанкой не заправляем).
В тарелку кладем сметанку или натур йогурт.
2. Из цв. капусты - морковь, лук, горошек, цв. капустка. Лавр. лист. Слив. масло. Можно фрикадельку. Сюда уже яйца и сметанка не подходят. Зато очень вкусно на мясном бульоне (тогда масло не кладем).
3. Молочный рисовый или с лапшой (варим лапшу и рис отдельно). Молочко разбавляем водичкой где-то почти в пополаме, кладем слив. масло, сахар и соль, потом сваренную крупу или вермишель.
4. Куриные вермишель или клецки (клецки - берем кур. бульон, яйцо, манку, крошку муки, все замешиваем в "средней" густоты кашку, даем постоять и ложечкой в кип. бульончик выливаем. Когда всплыли-готово.
5. Борщ (свекла, морковь, кап, лук, помидоры, болг. перец, чеснок, лимон, сахар, зелень). - на мясном и постные
6. Щи (капуста, лук, морковь, томаты, болг. перец, укроп, лаврушка, чеснок).- мясные и постные.
7. Шпинатовый супчик - лучше на бульоне - варим карт.морк,корень петр., потом в готовое- шпинат и чуть лимонного сока. Лавр. Сварим вкрутую яйцо, в тарелочку его, супчику туда и сметанки.
8. Мясной картофельный с укропчиком.
9.Овощной - брок, цв. кап, морковь, лук, кукуруза, помидорка и чуть риса. Лавр. Заправляем раст. маслом.
10. Рыбный - только картофельный варю из судачка. Кладу целую морковку. Лук не кладу. Рыбку, солю, варю. ВВынимаю все. Процеживаю, разбираю рыбку, режу морковку из супа, картошку. В конце добавляю рыбку и лавр. лист.
11. Гороховый супчик на бульончике. (горох варю отдельно до кашицы без соли)Кладу морковь и картошку. Лавр. листик.
Вот. 04.11.2002 17:39:37, Крысик
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
