Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Секрет вкусных котлет?

Поделитесь, у кого есть такой, плиз. :) У меня младшенький мясо ест только в виде фарша ( не сырого, конечно :)). Поэтому частенько делаю котлеты. Могу в свою очередь поделиться одним своим секретом - добавляю в котлеты кабачки. Сочно, вкусно и полезно. :)

25.09.2002 17:41:08, Татиана*

17 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Иногда добавляю в котлеты тертые яблоки (помимо размятого чеснока, соли, размоченого хлеба). Еще как-то купила удачную приправу для котлет -- тоже было вкусно. Еще сейчас продается много разных панировок -- они тоже сильно изменяют вкус. 27.09.2002 10:07:00, Татьяна П.

Тут в гостях ели маленькие такие тефтельки-котлетки с разными добавками: оливки, каперсы, красный сладкий перец. Самыми вкусными и сочными почему-то были с оливками :-) 26.09.2002 18:22:15, Анитка

Я вообще больше свиной фарш люблю, он сам по себе хорош, ну еще молока в него добавить. А в говяжий кладу немного сливочного масла помимо молока, гораздо нежнее и сочнее, и вкуснее получается. И вместо хлеба - сырой картофель.
Да, а котлеты с "начинками" (зразы) - это действительно душевно! :0) 26.09.2002 16:26:51, Natalia Li

кусочек льда с замороженной зеленью внутрь каждой котлетки! А еще так же можно грибы с жар. луком, получается такая котлетка с сюрпризом)) 26.09.2002 15:05:22, Fanni

Внуть БООООльшой котлеты запихиваете либо вареные яйца, либо сыр с чесноком (в средние), либо жаренный лук и грибы. Жарите либо в духовке (с яйцами) либо на сковороде. Можно проложить тонкий ломтик бекона.
И вообще - фарш очень гибкий и благодатный материал. 26.09.2002 15:15:39, Крысик

И ето будет называться зразы, а не котлеты. :0) Хорошая штука. 26.09.2002 16:23:15, Natalia Li

Согласна. Но поняла, что вопрос к изделиям из фарша. Ох, люблю я оный!!!! 26.09.2002 18:10:33, Крысик

А хотите еще рецепт забавныи из фарша?
"Ласточкины гнезда"
Фарш, как на котлеты. Отварить яица вкрутую и разрезать пополам поперек. Из фарша скатать шарики диаметром сант. 8, вставить половинку яица (по виду получаются "гнезда" с яицами). Сложить в емкость в один слои, бросить несколько перчинок, лавр. лист, залить зажаркои (лук, морковку обжарить в масле, добавить томат, протушить), посыпать укропом (много) и в горячую духовку на часок - сначала под крышкои, на последние 15 мин открыть. Вкусно и красиво. У нас шло "на ура" как праздничное блюдо много лет. 25.09.2002 20:48:17, Adviser :)

Аналог рулет с яйцом. Все как для котлет или просто фарш с луком. укладывается толстой колбаской в центр кладутся отварные яйца. Запекается в духовке. Когда режется получаются кусочки с яйцом посередине, красиво и вкусно. 26.09.2002 22:39:21, Йоко

Здорово, и мне понравилось описание. Буду попробовать! Спасибо!:)) 26.09.2002 15:08:40, Fanni

Ой как интересно, обязательно попробую. 25.09.2002 21:13:15, Ninusya

Приятного аппетита :) 25.09.2002 21:24:34, Adviser :)

Кладу всё что полагается, напополам говядины и свинины, лук, картошку сырую, сухую булку, размоченную в молоке. Обжариваю их с 3 сторон, т.е. если их разрезать получаются как бы треугольники. Очень сочные! 25.09.2002 20:25:01, Ninusya

Я добавляю картошку и морковку. Чеснок тоже не мешает - но это на любителя
Мама моя добавляет приправы типа "Вегеты" 25.09.2002 19:06:25, Adviser :)

А картошку и морковку тоже через мясорубку? Или на терке? 25.09.2002 19:55:27, Татиана*

Как угодно - без разницы. Если мясорубка под рукои - через нее, если нет - на мелкои терке. 25.09.2002 19:58:46, Adviser :)

Спасибо за советы! :)
26.09.2002 01:19:55, Татиана*

Вернуться в конференцию

Секрет вкусных котлет?

Загруженные изображения