Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Продукты
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Расскажите про Фуа-гра, пожалуйста. А то
Расскажите про Фуа-гра, пожалуйста. А то так и проживешь всю жизнь в неведении... Я уж не говорю о непопробовав...
11.09.2002 13:35:16, Крылышко (необразованное)
9 комментариев
Гусья печень циррозная. :-( Откармливают их насильно: трубку прямо в желудок суют. Защитники животных прям с ума сходят.
ОЧЧЧЕНЬ вкусно, но я предпочитаю не паштет какой-то там, а кусочки как-то там термически обработанные (жареные?) во французском приличном ресторане. Сама делать не пробовала - страшно испортить. Подают их на гренках, а соус должен быть сладкий, на мой вкус - кальвадос самый лучший. Бывает ягодный, тоже ничего. А еще печень эту можно жарить на шампурах с курагой или другими сушеными фруктами. Тоже ничего. :-) Паштетом из нее кое-где еще грибы фаршируют. Тоже хорошо.
Короче, вкусно это, :-) 11.09.2002 23:32:22, Лирик
Да, мне тоже жаль бедных гусей... и еще себя. Фуа-гра очень люблю, но лично моя печень просто сдает позиции после одной порции:-)
Очень вкусная закуска в дорогих ресторанах - тонкие горячие тосты и тонкие ломтики целой фуа-гра (наверное, запеченной, я так думаю). Холодное белое вино. 13.09.2002 12:25:20, Кондратея
ОЧЧЧЕНЬ вкусно, но я предпочитаю не паштет какой-то там, а кусочки как-то там термически обработанные (жареные?) во французском приличном ресторане. Сама делать не пробовала - страшно испортить. Подают их на гренках, а соус должен быть сладкий, на мой вкус - кальвадос самый лучший. Бывает ягодный, тоже ничего. А еще печень эту можно жарить на шампурах с курагой или другими сушеными фруктами. Тоже ничего. :-) Паштетом из нее кое-где еще грибы фаршируют. Тоже хорошо.
Короче, вкусно это, :-) 11.09.2002 23:32:22, Лирик
Очень вкусная закуска в дорогих ресторанах - тонкие горячие тосты и тонкие ломтики целой фуа-гра (наверное, запеченной, я так думаю). Холодное белое вино. 13.09.2002 12:25:20, Кондратея
Фуа-гра - это гусиная печень, специально откормленной утки. И из нее готовят не только паштет, который часто так же называют, но и используют в другие блюда, скажем даже без термической обработки - солят, перчат, поливают коньяком, сворачивают в рулет и в холод на пару дней. И называют это тоже - фуа гра.
11.09.2002 17:40:58, Димитрий
Это паштет из гусиной печенки, гусей специально откармливают, мясо их есть невозможно, т. к. очень жирное. А из печени делают фуа-гра (недешевое удовольствие).
11.09.2002 14:00:17, Helga
Зато вкусное, ням-ням! Можно в супермаркете купить банку с названием "Паштет из гусиной печени" - удивительно похоже на фуа-гра :-))). И намного дешевле.
11.09.2002 14:45:09, Красавица
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
