А есть ли здесь такие, кто считает, что у моркови слишком ярковыраженный вкус и она забивает своим ароматом остальные ингредиенты?
Я в очень многих ваших рецептах вижу применение моркови, однако считаю, что она заглушает ароматы многих блюд, таких как тушеные кабачки, баклажаны, перцы. Очень аккуратно кладу морковь в куриные бульоны.
Саму по себе морковь в свежем виде очень и очень часто едим дома в салатах, кладу обязательно в оливье и винегреты, супы.
Совкусники, откликнитесь!
(То, что она усваивается и полезна в вареном виде - знаю!)
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Но мой муж, например, любые овощи без моркови обзывает «травой».
А в куриный плов можно попробовать по-индийски заменить часть моркови на цветочки цветной капусты, зеленый горошек.
02.08.2002 11:25:29, Lolic
Лен!!! я морковь тоже аккуратно использую..... Мне вообще не очень нравится запах моркови в продуктах, поэтому использую по минимуму....
01.08.2002 01:07:01, Царевна Будур
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
