Тут много таких, я знаю)) Впервые в жизни решила закатать маринованные огурцы. Подскажите, пожалуйста, какие пропорции соли, сахара, уксуса на литр воды? В Гугле не забанили, но я там именно в рецептах нарывалась пару раз на типичное не то, а здесь я народу верю гораздо больше. Подруга делает на глазок, приноровилась за десятилетия. Хочется проверенный рецепт, чтобы в комнате хранить и хрустящие. Поделитесь, пожалуйста, кому не сложно.
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Домовитые и хозяйственные, прошу помощи
21.08.2026 19:18:25, Бубню потихоньку25 комментариев
24.08.2026 15:59:10, нетти
Мне понравился рецепт 3*6*9 на трёх литровую банку 3 ст ложки соли, 6 сахара, 9 уксуса 9%. На литровую пропорционально уменьшить
22.08.2026 10:41:48, муза мужа
Девочки, спасибо большое всем, кто поделился рецептами! Полторы дюжины банок стоят в боевой готовности, ждут, когда всякая зелень переберётся и отмоется до скрипа, а я чувствую себя пчёлкой)))
21.08.2026 23:17:31, Бубню потихоньку
Мы вот по такому рецепту делаем много лет.
Маринованные огурцы на 3-х литровую банку: положить на дно банки приправы (у меня это хрен, чеснок, укроп, перец горошком,острый перец на любителя). Уложить огурцы и залить кипятком. Дать постоять 10 минут. Воду слить в кастрюлю и добавить: 4 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки соли, довести до кипения. В банку с огурцами добавить 1,5 ст.ложки уксусной эссенции, залить кипящим рассолом и закатать.
21.08.2026 22:31:38, Ольга*
Маринованные огурцы на 3-х литровую банку: положить на дно банки приправы (у меня это хрен, чеснок, укроп, перец горошком,острый перец на любителя). Уложить огурцы и залить кипятком. Дать постоять 10 минут. Воду слить в кастрюлю и добавить: 4 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки соли, довести до кипения. В банку с огурцами добавить 1,5 ст.ложки уксусной эссенции, залить кипящим рассолом и закатать.
21.08.2026 22:31:38, Ольга*
Смотрю в рецептах много уксуса, у меня столетний рецепт 2 ст соли+2 ст сахара + 1 си уксуса на литр воды.хорошо запоминается, два-два один)
22.08.2026 07:51:35, рица
22.08.2026 07:51:35, рица
Да, надо отказаться от сахара, лишний он там, но пока привычка пересиливает.
22.08.2026 16:27:11, рица
22.08.2026 16:27:11, рица
А я про него просто забываю. Если решу вспомнить рецепт, то там сахар увижу. А если по памяти, то всё... И не помню, клала ли последний раз. В том году точно забыла. Ничего, съели. Но я их переварила. В этом меньше стерилизовала. Посмотрим, что получится.
22.08.2026 19:07:10, Julinika
22.08.2026 19:07:10, Julinika
Так у вас на литр воды, а у меня на трехлитровую банку. В пересчете так на так и получится.
22.08.2026 14:00:56, Ольга*
Так эссенция это же 70%, разве нет? А у меня 9% ст л на литр. Считать лень, но по ощущениям гораздо больше. Помню как-то пришлось разбавлять, так ложна эссенции на 9 воды разбавляла. Но конечно это дело вкуса
22.08.2026 16:25:28, рица
22.08.2026 16:25:28, рица
21.08.2026 20:44:42, Чифф@
мою огурцы, зелень (листья хрена, зонтики укропа, листья смородины и вишни)
раскладываю по чистым банкам часть зелени на дно, потом огурцы вертикально, потом сверху еще зелени
на литровую банку надо 0.5л воды плюс еще один литр про запас.
то есть, если я делаю, допустим, 8 литровых банок огурцов, то рассола надо 4+1=5 литров
на литр рассола 2.5 ст л соли, 2 ст л сахара, 1 лавровый лист, 2 гвоздики, 5-6 горошин черного и 5-6 горошин душистого перца
рассол покипятить минут 5-6, залить им огурцы, дать постоять минут 15-20
снова слить в кастрюлю и повторить (рассолу дать закипеть, разлить по банкам, дать постоять минут 15-20)
перед третьей заливкой по банкам разложить по 1 лавровому листу, 1 гвоздике, 2-3 горошины черного и 2-3 горошины душистого перца, чеснок порезать примерно по 2 дольки на банку
залить кипящим рассолом, в каждую банку 1 ст л 9% уксуса и закрутить
21.08.2026 20:26:52, ОООльга
Спасибо! Пошла к станку, надеюсь, ничего не испорчу) Я потом ещё спрошу про томатную пасту, что-то взбрело в этом году мне в голову самой наварить. Вдруг вы или ещё кто-нибудь сами делают.
21.08.2026 20:43:36, Бубню потихоньку
Про моду не знаю, хочу просто вкусные)) Спасибо, попробую пересчитать на уксус и маленькие банки, с трехлитровыми мне одной не справиться
21.08.2026 20:26:50, Бубню потихоньку
21.08.2026 20:32:14, Коза Агата
Спасибо! Я как-то слишком знатно запаслась огурцами, пойду под них банки добывать))
21.08.2026 20:40:16, Бубню потихоньку
22.08.2026 05:40:44, Коза Агата
Алиса мне подсказала, но меня там количество соли смущает.
21.08.2026 20:20:37, Бубню потихоньку
Читайте также
Новый год готовим в октябре: почему это не паранойя, а экономия
К декабрю дорожают не продукты, а время: такси, мастера, купе. Разбираем на цифрах, что сделать в октябре, что оставить на потом и когда покупка заранее проигрывает вкладу.
Родовые травмы у детей: как сохранить потенциал мозга
Иногда проблемы с обучением или поведением могут иметь неочевидные причины. Расскажем, что влияет на детское здоровье и успеваемость и какие тревожные сигналы важно не пропустить родителям.
