Жарю сейчас котлеты на ужин, фарш - говядина и свинина (покупной, муж обленился)), натертая на мелкой терке луковица, соль, перец - всё. Но есть высохший кусочек сыра, грамм 50; думаю потереть его на мелкой терке и добавить в фарш. Зачем-то )) Не, понятно зачем - не выбрасывать же ) Плюс у меня есть замечательный рецепт из кулинарной книги выпуска 1972 года "Клецки по-венециански" - по факту, фрикадельки из фарша с натертыми луком и сыром в сметанном соусе - очень вкусно! И просто. Так что не просто так в голову пришло.
Так вот: добавляли когда-нибудь в фарш для котлет натертый сыр? Я собираюсь )
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы (Рецепт)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
"Не, понятно зачем - не выбрасывать же "
Никогда не понимала этого образа мышления. Ну, давайте добавлять в качестве ингредиентов всё, что вовремя не съелось, что засохло/заветрило/пропало в приготавливаемую еду. Вы этот засохший кусочек сыра в котлетный фарш для чего хотите положить? Он придаст какую-то ноту? Нет. Он нужен по рецепту? Нет. Так какая разница, если вы его просто выбросите? Эффект тот же самый. Тот рецепт, который вы привели, вообще никакого отношения к вашей текущей ситуации не имеет. В клёках по-венециански сыр идет отдельным ингредиентом, который придает необходимую ноту и структуру в этом блюде. А у вас по принципу: брошу в еду, лишь бы не бросить в мусорное ведро. 31.03.2024 15:59:22, Не важно
Никогда не понимала этого образа мышления. Ну, давайте добавлять в качестве ингредиентов всё, что вовремя не съелось, что засохло/заветрило/пропало в приготавливаемую еду. Вы этот засохший кусочек сыра в котлетный фарш для чего хотите положить? Он придаст какую-то ноту? Нет. Он нужен по рецепту? Нет. Так какая разница, если вы его просто выбросите? Эффект тот же самый. Тот рецепт, который вы привели, вообще никакого отношения к вашей текущей ситуации не имеет. В клёках по-венециански сыр идет отдельным ингредиентом, который придает необходимую ноту и структуру в этом блюде. А у вас по принципу: брошу в еду, лишь бы не бросить в мусорное ведро. 31.03.2024 15:59:22, Не важно
Это вам не важно. Продукт не испорчен - так зачем его выбрасывать? Да и нотку котлетам он как раз придаст.
31.03.2024 22:39:00, Julinika
31.03.2024 22:39:00, Julinika
да, можно и тертый сыр пол-ложечки внутрь котлетки положить, и кусочек сыра небольшой. мама нам такие в детстве делала, я любила очень. сама ленюсь. я бы просто сделала бутерброды с тертым сыром, добавив под него (под сыр) том.пасту, а сверху - мз.
01.04.2024 15:47:09, Акцент
Я беру кусочек сыра и сверху фарш, тот есть сыр внутри котлеты. Очень вкусно.
Также добавляю тертый сыр или столовую ложку творожного сыра в подлив, в котором тушатся тефтели 31.03.2024 07:38:17, Точно знаю
Также добавляю тертый сыр или столовую ложку творожного сыра в подлив, в котором тушатся тефтели 31.03.2024 07:38:17, Точно знаю
Да
30.03.2024 19:54:16, Атом
Да на бегу прочитала и ответила, некогда было расписывать) Но я всегда кусочек сыра, что остается "ни то ни се" использую при изготовлении фарша, чтоб и не пропал и котлеты вкуснее будут.
30.03.2024 22:38:06, Атом
Нет, я в фарш сыр не добавляю.
30.03.2024 19:13:00, Fine de Claire
30.03.2024 18:29:38, Коза Агата
В куриный фарш частенько тертый сыр добавляю, для нажористости. Ещё делаю котлеты из шпината с тёртым сыром и хлебом.
Соус к ним опять же из сыра. 30.03.2024 18:29:12, хъ
Соус к ним опять же из сыра. 30.03.2024 18:29:12, хъ
Слышала, что творог хорошо в рыбный фарш добавлять.
01.04.2024 17:53:04, Да-да
Мы не добавляли ни разу, но у меня на работе в столовой иногда бывают котлеты с добавлением сыра. Вкусные.
30.03.2024 18:22:37, Ольга*
С сыром очень вкусно. Сыром можно заменить лук, морковь, картофель, кабачок, зелень - все это я добавляю периодически (не одновременно).
30.03.2024 18:07:21, Julinika
30.03.2024 18:07:21, Julinika
30.03.2024 18:27:47, железный феликс
Баранки, баранки добавьте еще
30.03.2024 16:59:46, Ойй
Именно 4 и получились, фарша 400 г - написано на упаковке, и я верила; потом взвесила, зачем-то, 370 (или 350? уже не помню; врут, в общем). 5 обычно делаю, или 4, если большие. Жирный фарш смешанный, да, поэтому только на котлеты и пускаю. На запеканку/тефтели/фрикадельки только из говядины фарш использую.
30.03.2024 17:28:42, Flora)
я бы в такой жирный много кабачка мелко натерла, чтобы хоть как-то жирность разбавить.
30.03.2024 17:39:25, ALora
30.03.2024 17:39:25, ALora
не расползается. я чуть обжариваю с обеих сторон и по плечики водой заливаю.
31.03.2024 16:08:59, ALora
31.03.2024 16:08:59, ALora
Осенью патиссоны в котлеты и тефтели добавляю, процентов 20-30. Кабачки на другое использую. Но только осенью, т.к. покупать кабачки и патиссоны и в голову не приходит, свои (мамины) есть, полно.
30.03.2024 17:44:25, Flora)
патиссоны тоже можно. я покупаю. котлеты без тертого кабачка не делаю вообще.
30.03.2024 17:49:19, ALora
30.03.2024 17:49:19, ALora
Фарш очень разный бывает. И плохой и хороший. И цена разная. У нас есть мясные магазины с огромным выбором всего, что желаешь. Там за стклянной стеной рубщики разделыват мясо и мелят фарш. И выглядит это не ужасно, а вполне опрятно,бысто, умело.
30.03.2024 16:51:02, Пандетта
50 гр сыра в какое количество фарша? Его, наверное, и не заметили бы толком. Я вообще особо не ставлю в известность про мою готовку. Конечно, знаю кто что совершенно не переносит и есть не будет. Такое не готовлю и не покупаю. Или отдельно готовлю.
30.03.2024 16:44:37, Пандетта
Сыр уже куда только не добавляют. Усилитель вкуса, нажористоти, и веса 30.03.2024 16:23:06, KengaLu
Вы делали подобие чебуреков, если жарили; МЧ дочери даже с картофельным пюре делает, я только о чебуреках с мясом (фаршем) знала. А если просто в сухие лепешки, это кыстыбый наши башкирские (и татарские). Очень люблю, умею, но редко делаю. Называйте, когда делаете, не тако или кесадильи какие-нибудь, а кыстыбый - всех победите ))
30.03.2024 16:40:19, Flora)
Прямо из тонких лепешек из пресного теста, жареных на сухой сковороде? Респект!
30.03.2024 20:02:21, Flora)
А почему вы именно про вермишель вспомнили, а не всякие ракушки\спагетти\спиральки?
30.03.2024 20:47:50, Musenka
я так точно в последний раз разве что в детском саду ела вермишель. еще и молочную.
30.03.2024 21:08:03, ALora
30.03.2024 21:08:03, ALora
грибной с курицей и картошкой. или, если грибы благародные типа белых - с молодой капустой. куриный - щи, борщ, гороховый. еще согласна на бульон с картошкой и морковкой, но на лапшу и прочие макаронные не согласна. не люблю вообще, а уж в супе тем более.
31.03.2024 00:24:51, ALora
31.03.2024 00:24:51, ALora
еще вспомнила. грибной вроде с перловкой встречала. а вот с вермишелью ни разу.
31.03.2024 01:32:37, ALora
31.03.2024 01:32:37, ALora
Думаю, это как противоположность спагетти. Пенне или бабочки какие, ракушки, звездочки, рожки те же.
30.03.2024 18:33:20, Flora)
Я бы просто макароны написала, а тут акцент именно на рожки. Удивительно.
30.03.2024 18:39:13, Ольга*
он пригорать же будет.
если бы очень хотелось, вовнутрь положила бы.
30.03.2024 15:54:19, LoraEf
Нет.
Высохший сыр можно измельчить в крошку в блендере и посыпать макароны) 30.03.2024 15:51:53, Птичка снежная
Высохший сыр можно измельчить в крошку в блендере и посыпать макароны) 30.03.2024 15:51:53, Птичка снежная
в курино-кабачковые оладьи. много добавляю. но эти оладьи и получаются скорее как котлетки, только не тушу, а обжариваю.
в мясные котлеты не вижу смысла добавлять сыр. если уж добавлять, то не дисперсно в общий фарш, а в серединку котлет запечатать. и количество сыра, которое бы ощущалось. если сыра мало, то добавить в несколько, на сколько хватит.
30.03.2024 15:38:14, ALora
в мясные котлеты не вижу смысла добавлять сыр. если уж добавлять, то не дисперсно в общий фарш, а в серединку котлет запечатать. и количество сыра, которое бы ощущалось. если сыра мало, то добавить в несколько, на сколько хватит.
30.03.2024 15:38:14, ALora
Да много чего с сыром готовят. Кладите, не бойтесь. Вкусно будет.
30.03.2024 15:37:32, Л.Д.
Поздно: я мужа боюсь )), и спросила у него - класть ли. Он сказал: "нет, я не люблю котлеты с сыром". Как он может их не любить, если никогда не ел?.. В общем, не положила, в плошку сыр натертый высыпала, к макаронам добавлю, как-нибудь.
30.03.2024 15:43:26, Flora)
Читайте также
Жизнь на Северных Курилах: Приехала на два года – и осталась навсегда
О жизни в городке на Курилах
Отложенное родительство. Заморозка эмбрионов до востребования - бывает всякое...
Каковы шансы забеременеть при ЭКО?
