Как вы варите малиновое варенье - подскажите, пожалуйста, рецепты.
Мне бы хотелось точно знать соотношение воды-сах.песка-ягод.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
можно перекрутить вместе и прокипятить
а можно: засыпаю с вечера сахаром, к утру малина дает сок и сахара почти не видно; кпипячу (но не до бурного кипения), мешаю постоянно длинной деревянной узкой лопаткой (она ягоду не вредит); снимаю, накрываю чем-нибудь и уходу на работу :) Вчером еще раз так же кипячу и разливаю в стерильные банки.
Варенье всегда яркое и никто не верит, что оно варилось. И еще никогда его не закатываю - только полиэтиленовыми крышками закрываю
Секрет от моей мамы - малиновое варенье должно разливаться в маленькие баночки (не больше 1л).
Секрет от бабульки с базара (я у нее малину покупаю) - вода в малиновом варенье и есть источник плесени... даже рекомендовала закрывать банки только тогда, когда перестанет идти пар.. пар - это вода :)) 01.07.2002 15:00:41, Мимоза
Уточнить хочу: совсем без воды варите? кипятите, как я поняла в 2 приема, да? - по сколько минут примерно?
01.07.2002 17:31:40, Septima
Читайте также
5 фильмов, вдохновляющих на добро: уроки из кинематографа
Фильмы, которые лучше всего рассказывают о благотворительности и вдохновляют на добрые дела
