Вчера сделала на рецепту из интернета из печенья, творога, сметаны сливок и кофе. Обидно, не жрутЬ. Одна только дочь, что на вечной диете.
А у вас есть более проверенный удачный рецепт? Хочу второй раз проэкспериментировать..Или сахара мало положила....
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Сладкие блюда (Удачный рецепт тирамису)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Ленивый Тирамиссу. Всем нравится и делать нечего:
[ссылка-1]
Это не классика, сливок/Маскарпоне нет. Но вкусный, очень. 17.12.2022 16:55:40, ЛанаЯ
[ссылка-1]
Это не классика, сливок/Маскарпоне нет. Но вкусный, очень. 17.12.2022 16:55:40, ЛанаЯ
17.12.2022 08:41:22, КалиНа*
Я также делаю, с какао) только в сливки кладу баночку шоколадного маскарпоне, структура крема гуще и стабильнее. Очень вкусно!)
17.12.2022 20:43:07, &&&
Вот, назвали чисто советский десерт из творога и печенек тирамису))) изверги)))
17.12.2022 08:30:18, Иллика
Тирамису это они, конечно, польстили )) ноги растут из этого старого рецепта (фото приложу). Делала всего 1 раз, еще до замужества, мне понравилось, а маме и брату не особо. Давно хочу еще раз сделать, но моим детям печенье "Юбилейное" и т.п. нельзя, вот только это останавливает.
17.12.2022 06:41:59, Flora )
17.12.2022 06:41:59, Flora )
Проверенный и удачный - это классический рецепт тирамису. Можно крем без яиц, смесь маскарпоне со сливками и сахарной пудрой. А советский десерт из творога и печенья Юбилейное я бы тоже не стала есть, тем более, если бы мне впаривали его под видом полезного и типа домашнего тирамису )) Кстати, Юбилейное в 2 раза жирнее савойярди, и калорийность сильно выше, если речь о диетическом моменте. Можно калорийность, конечно, снизить смесью обезжиренного творога с 10% сметаной, но все равно, это не тирамису, а некое подобие вкуса чизкейка с кофе (а по идее там еще миндальный ликер или марсала должны быть...).
17.12.2022 03:22:44, shелковица
17.12.2022 03:22:44, shелковица
Жуть какая. Зачем вообще использовать слово "тирамису"? Так и скажите: делала творожный десерт с печеньем "Юбилейное", получилось невкусно.
17.12.2022 01:17:42, Хв
А смысл вам писать то под регой, то без в теме?
Аж жуть какая целая!
Да получилось , но не всем вкусно. Бывает) творожный крем не поголовно пришелся
17.12.2022 01:22:26, Атом
Аж жуть какая целая!
Да получилось , но не всем вкусно. Бывает) творожный крем не поголовно пришелся
17.12.2022 01:22:26, Атом
Хотел поглумиццца - но не буду
17.12.2022 01:07:07, AleXXX
17.12.2022 01:07:07, AleXXX
ой да ладно!!! ты рассольник с маринованными огурцами варишь и ни чО!!
так это тот же творог в тирамису
17.12.2022 18:09:47, douceur
так это тот же творог в тирамису
17.12.2022 18:09:47, douceur
Да пофиг, чай не юная барышня, шоб расстроиться, можешь продолжить семейный подряд)
17.12.2022 01:09:19, Атом
17.12.2022 01:09:19, Атом
у меня есть только рецепт идеального творожного крема. литр жирного кефира или йогурта заморозить (прямо в оригинальном картоне или перелить в пластмассовый контейнер) в морозилке, а потом разморозить в холодильнике. откинуть на марлю или салфетку, но НЕ отжимать, пусть самотеком отвисится. на выходе получится идеальный нежный творожный крем
17.12.2022 00:27:32, Никрия
17.12.2022 00:27:32, Никрия
Особенность (может только моя) - не надо дожидаться когда разморозится в ноль, обычно как только пакет свободно отделяется от ледяного куба в пакете, я просто вкладываю этот замороженный кефирный куб на большое сито (не дуршлаг), положенное на емкость для сбора жидкости при таянии. Обычно за ночь все тает и стекает. И еще: удобнее покупать не литровый пакет, а 2 по 500г, тает быстрее и эффективнее.
17.12.2022 00:53:50, Атом
17.12.2022 00:53:50, Атом
Вот я такое не знала, мы для нежного творога но крупинками варили и тоже на марлю.
Он очень нежный и вкусный получается, маленьким детям хорошо давать можно.
Надо этим способом попробовать. 17.12.2022 00:58:06, Crocox
Он очень нежный и вкусный получается, маленьким детям хорошо давать можно.
Надо этим способом попробовать. 17.12.2022 00:58:06, Crocox
Я экспериментировала и пробовала замораживать ряженку, не знаю есть ли у вас такое и помните ли что это, но тоже получается.
17.12.2022 01:00:33, Атом
Знаю конечно, но хорошо бы без сахара и всяких добавок, натуральный, чтобы детям давать.
17.12.2022 01:02:39, Crocox
Ряженка как и кефир идет без сахара , сладкие варианты это снежок или ацидофилин.
17.12.2022 01:06:19, Атом
Ряженка с какими только наполнителями не бывает. Сама удивилась. Снежок тут вообще не причем. Ацидофилин - самостоятельный продукт совершенно не сладкий.
17.12.2022 07:08:49, Ольга*
Есть холодным? Не теряет консистенцию, если нагревается до комнатной температуры?
17.12.2022 00:45:52, Crocox
нормальный он при комнатной температуре. пока отвисает, как раз нагревается
17.12.2022 00:47:19, Никрия
17.12.2022 00:47:19, Никрия
А это как нежный творог получается но крупинками? Какая жирность кефира нужна?
17.12.2022 00:32:46, Crocox
Он получается как детские творожки типа Агуши, я сыну иногда делала лет 10 назад. Без крупинок, мягкий творог.
17.12.2022 13:25:37, Tiberia green.
никаких крупинок - получается крем. я беру 3,8-4,2, но если есть в продаже со скидкой варианты, то и 2,5 сойдет
17.12.2022 00:34:36, Никрия
17.12.2022 00:34:36, Никрия
Я так давно делаю, на выходе получается вкусный творог, что ем на завтрак. НеШто крем из него попробовать взбить?
17.12.2022 00:29:43, Атом
Делаю по классическому рецепту. Вкус просто восхитительный всегда. Но у меня сметаны нет в рецепте. На желтках и маскарпоне крем.
17.12.2022 00:00:08, муза мужа
16.12.2022 23:47:10, Я имею Вам кое что сказать
шоколадная колбаса не уступает тирамису, имхо, по привлекательности вкуса:)
16.12.2022 23:45:56, ALora
16.12.2022 23:45:56, ALora
какое печенье кладете? Киоск, где покупала печенье в колбасу, закрылся. На днях купила любятово "топленое молоко". Похоже, но не идеально
17.12.2022 00:21:08, просто читатель
да,вот это Любятово подойдет. в детстве для колбасы брала печенье "Сахарное" - оно такого же типа. в последний раз колбасу эту делала лет 15 назад.
17.12.2022 11:56:08, ALora
17.12.2022 11:56:08, ALora
Спасибо! Тоже помню название "сахарное"
17.12.2022 17:45:31, просто читатель
Люблю)
А дети в детстве в восторге были.
Ещё от пирожное картошка, но только по нашему рецепту)
16.12.2022 23:47:04, Crocox
А дети в детстве в восторге были.
Ещё от пирожное картошка, но только по нашему рецепту)
16.12.2022 23:47:04, Crocox
Откуда у вас возьмется юбилейное?)
А кофе чем не угодил? Любое печенье в основе кофеМ пропитывают. 16.12.2022 23:23:07, Атом
А кофе чем не угодил? Любое печенье в основе кофеМ пропитывают. 16.12.2022 23:23:07, Атом
Фишка тирамису в том, что там нежнейший крем и бисквитики.
А сочетание грубого кислого творога с пропитанным кофе твёрдым печеньем меня лично пугает) 16.12.2022 23:29:10, Birke
Фантазии на грани сексуальных) "Грубый" творог прекрасно взбивается с другими составляющими блендером. Но сахар я добавляла на свой вкус, не учла что в процессе пропитки и застывания часть сладкого вкуса уходит в пропитанное печенье
16.12.2022 23:39:46, Атом
Да безусловно.
Хотя есть рецепты, которые предполагают как раз такой, я даже не знала, что он так называется, грубый творог. Но не тирамису конечно. 16.12.2022 23:49:36, Crocox
Хотя есть рецепты, которые предполагают как раз такой, я даже не знала, что он так называется, грубый творог. Но не тирамису конечно. 16.12.2022 23:49:36, Crocox
Я и не знала, что грубый называют. Для меня это обычный русский творог «крупинками.»
У нас его называют Kornige Kase, но он обычно солоноватый или Huttenkase. И не совсем то по консистенции. В русских магазинах только нормальный продаётся. Я люблю сухой, без соли или др добавок, из него уже можно смешать, как и что хочешь.
А так кварк-однородная масса, не крупинками.
17.12.2022 00:42:07, Crocox
У нас его называют Kornige Kase, но он обычно солоноватый или Huttenkase. И не совсем то по консистенции. В русских магазинах только нормальный продаётся. Я люблю сухой, без соли или др добавок, из него уже можно смешать, как и что хочешь.
А так кварк-однородная масса, не крупинками.
17.12.2022 00:42:07, Crocox
Да никто грубым твоего не называет. От узости языка такие определения.
Творог для выпечки консистенции маскарпоне 17.12.2022 02:43:43, "…
Творог для выпечки консистенции маскарпоне 17.12.2022 02:43:43, "…
у нас такое называется домашним сыром
кстати, с отварным горячим картофелем идет на ура
[ссылка-1]
17.12.2022 00:45:35, Никрия
кстати, с отварным горячим картофелем идет на ура
[ссылка-1]
17.12.2022 00:45:35, Никрия
Да это он, можно всякую зелень добавить и очень мелко подрезанный редис, огурец.
С частью кварка или только творог, вкусно и к картофелю, драникам и просто на хлеб или к овощам)
17.12.2022 00:49:47, Crocox
С частью кварка или только творог, вкусно и к картофелю, драникам и просто на хлеб или к овощам)
17.12.2022 00:49:47, Crocox
Делаю быстрорастворимый из пакетика и с печеньем Юбилейным. Вкусно, сметают на «ура».
16.12.2022 22:59:52, starka
16.12.2022 22:59:52, starka
Мы только из самоиспеченного бисквита делали, из готового нам приторно и невкусно.
16.12.2022 22:57:56, Crocox
если вы бисквит испечёте тонким коржом , потом подсушите - получите долгоиграющую заготовку , как то печенье ))
17.12.2022 17:58:27, Космос
Одна из версий, бисквит пропитывают, сверху опять какая нибудь сметана и вуаля.
16.12.2022 23:18:43, Antre
что за бисквит в тирамису? там же печеньки савоярди, они ни разу не бисквит
16.12.2022 23:11:51, ALora
16.12.2022 23:11:51, ALora
Эти печеньки и есть бисквит. Только готовые у нас никто кроме меня есть не будет.
Я буду, но приторно и невкусно. 16.12.2022 23:30:24, Crocox
Я буду, но приторно и невкусно. 16.12.2022 23:30:24, Crocox
нет, они не бисквит в значении этого слова на русском. а на англ бискитс все что угодно. в русском языке бисквит - это типа такого [ссылка-1]
а печеньки савоярди ни разу не такие.
16.12.2022 23:35:25, ALora
а печеньки савоярди ни разу не такие.
16.12.2022 23:35:25, ALora
„Ein Klassiker aus Italien. Marini Savoiardi Ladyfingers kennt vermutlich jeder. Das leckere Loffelbiskuit ist ein beliebter Snack unter Kindern, der aber auch sehr gerne fur die Zubereitung von Desserts verwendet wird. Das knusprige Geback ist besonders luftig im Biss und mit einer klassischen Zuckerschicht bestreut.“
Бисквит разный, в ссылке др, а савоярди это бисквитное печенье.
16.12.2022 23:46:40, Crocox
Бисквит разный, в ссылке др, а савоярди это бисквитное печенье.
16.12.2022 23:46:40, Crocox
Das knusprige Geback в русскоязычной среде это не бисквит точно. у нас бисквит - это очень мягкое, пористое, нежное.
16.12.2022 23:56:06, ALora
16.12.2022 23:56:06, ALora
Савойярди - 100% бисквитное печенье и в русскоязычной среде. Что за странные споры?
17.12.2022 03:11:45, shелковица
17.12.2022 03:11:45, shелковица
Как ни крути, это бисквитное печенье. [ссылка-1]
А Loffelbiskuit переводят как бисквит. 17.12.2022 00:07:13, Crocox
А Loffelbiskuit переводят как бисквит. 17.12.2022 00:07:13, Crocox
На баночке маскарпоне от Гальбани прекрасный рецепт написан. Всегда 100% результат. Не покупайте никакой другой и будет вам вкусно)
16.12.2022 22:35:33, читательница....
16.12.2022 22:32:03, ОООльга
Сливочным маслом, но не творогом. Сейчас я даже мысли не допускаю, чтобы съесть юбилейное печенюху. В детстве этого добра наелась )
17.12.2022 03:13:50, shелковица
17.12.2022 03:13:50, shелковица
Я и сейчас обожаю!) Только не юбилейное, оно отстойное стало(
16.12.2022 22:41:16, читательница....
тирамису разве с печеньем делается? С чизкейком не перепутали?
Тирамису вообще мне кажется не мужская еда. 16.12.2022 22:03:14, .?
Тирамису вообще мне кажется не мужская еда. 16.12.2022 22:03:14, .?
моя младшая делает тирамису, но спросила ее - она делает не по рецептам, а на глаз. с сахаром, но меньше его кладет, чем предписывается обычно. за что я и обожаю ее тирамису. по мне так очень вкусно. то что в кафе и ресторанах мне не нравится.
может, просто вашим не нравится в принципе консистенция тирамису. может, любят больше масляные или муравейник какой со сгущенкой.
16.12.2022 21:57:30, ALora
Просто у тирамису вообще не творожный вкус, это другой десерт в Вас получился.
17.12.2022 11:04:19, Pilar
может, просто вашим не нравится в принципе консистенция тирамису. может, любят больше масляные или муравейник какой со сгущенкой.
16.12.2022 21:57:30, ALora
Да и фиг с ним с названием. Сразу пишу и что "по-домашнему" и из чего это, и что по рецепту из интернета, и отзывы читала. Поняла, что фишка в том, что творог кусает. Надо "пожирнее и погуще"(С) , даже в отзывах в исходнике не в восторге те, кто творог не переносит.
Значит сами купят себе что-нибудь). 16.12.2022 22:38:45, Атом
Значит сами купят себе что-нибудь). 16.12.2022 22:38:45, Атом
Я делала с маскарпоне и сливками, съели всё)))
16.12.2022 21:56:35, Манюня Хнуш
вы в какой пропорции кладете маскарпоне и сливки? я делала и 1:1, и где маскарпоне в 2 раза больше, чем сливок, а теперь не помню, какой лучше
16.12.2022 21:59:46, просто читатель
Спасибо! Я тоже без яиц. Давно не делала, надо бы сделать :)
16.12.2022 22:09:55, просто читатель
достаточно пышная, сливки ведь взбитые. Я сырые яйца боюсь есть с детства, когда сосед сальмонеллезом заболел. Хотя мне и говорили, что куры едят столько антибиотиков, что сальмонелла не подберется
17.12.2022 00:18:32, просто читатель
Лучше вместо сахара сгущенку. Тогда будет сладко. Творог и сметана как правило кислые. Их хорошо с вареньем в дестве ели. Сахар на зубах хрустит тоже приятно, если варенья нет. Но на ночь не ставили, может и расстворится за ночь.
16.12.2022 21:48:22, Птица Сыйсу
16.12.2022 21:48:22, Птица Сыйсу
тирамису - это воздушная консистенция. сгущенка там не пришей кобыле хвост, извиняюсь:)
16.12.2022 21:58:36, ALora
16.12.2022 21:58:36, ALora
Наверно, но сладко :) Иначе нас в детстве не уговорить было творог съесть.
16.12.2022 22:05:10, Птица Сыйсу
16.12.2022 22:05:10, Птица Сыйсу
Это как в анекдоте. Заменить авокадо картошкой, креветки салом... Не СССР же, все продается
16.12.2022 21:14:05, Мелодия зимы
А оригинальный рецепт чем плох?
16.12.2022 21:13:07, Мелодия зимы
Я люблю творог, готова есть запеканку без муки с ложкой манки на четыре пачки творога три раза в день, и у меня сейчас лишний вес.
17.12.2022 11:06:16, Pilar
Жо-па от него растет. И маскарпоне у меня не хранится завсегда. Просто захотелось быстрого домашнего варианта. На ночь сделала, утром ели.
Пока сейчас жаловалась, дочь и муж съели остатки. 16.12.2022 21:31:36, Атом
Пока сейчас жаловалась, дочь и муж съели остатки. 16.12.2022 21:31:36, Атом
От творога, сметаны, сливок, сахара и печенья - не растет?
16.12.2022 22:04:02, картина бытия
Давайте знакомиться:)) я люблю творог, молоко - и я меня лишний вес.
16.12.2022 22:59:58, Чернобурка
Так вопрос не стоял:) вы же не написали: не знаю ни одного жирного человека, который ест ТОЛЬКО творог:)))
16.12.2022 23:40:14, Чернобурка
Конкретизирую: нет ни одной жирдяйки, которая обожает творог и молоко и ест их трижды в день как минимум.
16.12.2022 23:45:45, Атом
Можно есть яблоки и капусту. Вряд ли печенье, сахар и творог настолько диетические
16.12.2022 21:58:43, Мелодия зимы
без маскарпоне? какой творог и сметана в тирамису??
16.12.2022 20:54:44, ОООльга
о, ужас, без маскарпоне.
[ссылка-1]
И не савоярде)
Я поняла, что мои "гали дюже балованы" 16.12.2022 21:31:46, Атом
[ссылка-1]
И не савоярде)
Я поняла, что мои "гали дюже балованы" 16.12.2022 21:31:46, Атом
16.12.2022 21:59:30, Pilar
вы сделали некий десерт из творога, сметаны и печенья юбилейное.
никому не понравилось
больше не делайте
в чем тогда вопрос?
16.12.2022 21:58:38, ОООльга
Представляете, а в крабовом салате не крабы!)))
я спрашивала у менее замороченных каплей коньяка и настоящим маскарпоне их варианты, расширяю горизонт что "в крабовом салате не крабы", но это тоже едят. 16.12.2022 23:19:31, Атом
я спрашивала у менее замороченных каплей коньяка и настоящим маскарпоне их варианты, расширяю горизонт что "в крабовом салате не крабы", но это тоже едят. 16.12.2022 23:19:31, Атом
а если салат с крабо выепалками так называют, то неправы совсем
а главное, ну зачем??
16.12.2022 23:32:16, ОООльга
Это в вашем новогоднем крабовом крабы. судя по новогодним столам других - все лопают с палочками и счастливы все равно, во какая чудесатость.
16.12.2022 23:49:06, Атом
каких других? я ни разу тут не видела, чтобы кто-то хвастался салатами с крабовыми палками
16.12.2022 23:58:15, ALora
16.12.2022 23:58:15, ALora
Откройте любую тему про новогодний стол) ни один не пропустит крабовый в перечислении. В реале он условно-крабовый с е-палочками)
Умоляю, только не надо играть в "высокий штиль", жить уж тогда надо не в коньково в панельке, а хотя бы уютном коттеджике если уж не на рублевке, то хотя бы на новой риге, и хотя бы в 400-500 + квадратах, чтоб этак манерно удивляться и играть "в руки по локоть в черной икре") это такой инет-мем давний про женские форумы)
ПС,У меня салат не прижился, но только потому что муж рис в салатах не любит, а палочки вкусные хотя бы из нормальной трески найти сложно, серая дрянь какая-то. 17.12.2022 00:15:52, Атом
Умоляю, только не надо играть в "высокий штиль", жить уж тогда надо не в коньково в панельке, а хотя бы уютном коттеджике если уж не на рублевке, то хотя бы на новой риге, и хотя бы в 400-500 + квадратах, чтоб этак манерно удивляться и играть "в руки по локоть в черной икре") это такой инет-мем давний про женские форумы)
ПС,У меня салат не прижился, но только потому что муж рис в салатах не любит, а палочки вкусные хотя бы из нормальной трески найти сложно, серая дрянь какая-то. 17.12.2022 00:15:52, Атом
17.12.2022 11:12:18, Pilar
ну и на здоровье и приятного аппетита
а картинный ужас это из пищевой или другой оперы? 17.12.2022 01:30:47, Атом
а картинный ужас это из пищевой или другой оперы? 17.12.2022 01:30:47, Атом
16.12.2022 23:52:59, ОООльга
но, кстати, это единственная вещь, которую я принципиально не ем ))
молоко не пью, потому что не выношу. а палки не ем из чистого позерства ))
17.12.2022 10:24:37, ОООльга
эхх... я вот крабовое мясо никогда не пробовала, а палочки просто не могу есть - не нравятся
17.12.2022 10:35:15, Никрия
17.12.2022 10:35:15, Никрия
Я? не могу. Хотите устроить опрос, кто ест крабовый и почему там палочки, а не крабы?
ПС. Фигня какая-то, спор о чем? что ой какой ужас, в ложном тирамису творожный крем! в салате не крабы! в оливье не рябчики!
я вон свиные уши не ем, вызывает рвотный рефлекс, но я же не запрещаю есть любителям и не доказываю, что любители "не такие", достойны подвергнуться остракизму! 17.12.2022 00:22:31, Атом
ПС. Фигня какая-то, спор о чем? что ой какой ужас, в ложном тирамису творожный крем! в салате не крабы! в оливье не рябчики!
я вон свиные уши не ем, вызывает рвотный рефлекс, но я же не запрещаю есть любителям и не доказываю, что любители "не такие", достойны подвергнуться остракизму! 17.12.2022 00:22:31, Атом
люди имеют право есть что угодно, даже крашеное рыбное филе
но зачем называть это крабовым салатом?
а десерт из тврога и юбилейного печенья - тирамису?
заметьте, в свиных ушах - свиные уши ) никто не скрывает, что едят какой-то ужас ))
17.12.2022 00:33:32, ОООльга
Проблемы филологии и происхождения народных названий не ко мне, как и народное изменение рецептов под "нищебродов", которыми те делятся в инете. Почему оливье с колбасой, потому и вариант тирамису на творожном креме.
17.12.2022 00:41:14, Атом
17.12.2022 00:41:14, Атом
так есть-то можно все что угодно. но крабовый салат все же из крабов делается, а не имитационных палок
16.12.2022 23:28:17, ALora
16.12.2022 23:28:17, ALora
Не балованы. Посмотрела на рецепт, жуткие флешбеки. Мой единственный опыт еды,которая попросилась назад. Мама в детстве как-то сделала
16.12.2022 21:40:11, просто читатель
Это тирамису?!
16.12.2022 21:39:46, картина бытия
пока писала пост вспомнила, что раньше (давно) покупала тирамису долгого хранения. Потом магазин закрылся, и больше я то тирамису не видела. И даже забыла по него. Но было вкусно, - то помню. Вот может тирамису Атом - такое.
Потом стала покупать не долгохранящееся тирамису, - так там, конечно, ни печенья, ни творога быть не может. 16.12.2022 22:13:14, .?
Потом стала покупать не долгохранящееся тирамису, - так там, конечно, ни печенья, ни творога быть не может. 16.12.2022 22:13:14, .?
16.12.2022 21:57:52, ландыш
Реально, вот только что ела творог, буквально 10 мин назад), ровно перед заходом в тему. И думала, что неплохо было бы накрошить туда печенья)). Но не было, накрошила шоколада без сахара немного
16.12.2022 22:22:45, Елна
16.12.2022 22:22:45, Елна
Тут выше написала про свой опыт в детстве. Я всё это люблю отдельно, кроме сметаны. И её тоже ела. И торт из печенья с заварным кремом любила. А всё вместе получилось неожиданно несъедобно. Родители, правда, съели, но признали, что невкусно))
16.12.2022 22:08:12, просто читатель
Читайте также
Жизнь на Северных Курилах: Приехала на два года – и осталась навсегда
О жизни в городке на Курилах
Отложенное родительство. Заморозка эмбрионов до востребования - бывает всякое...
Каковы шансы забеременеть при ЭКО?
