Я научилась! Готовить ПОТРЯСАЮЩИЕ стейки в дом. условиях. Не хуже ресторанных
Главный секрет - в мясе. Покупать надо ТОЛЬКо вырезку (говяжью). Пощупайте ее она должна быть мягкая на ощчупь.
Берем, режем, можно сразу же жарить, можно залить Вучестерским соусом - тогда стейки получатся коричневые.
Жарить - с кровью - 2-3 минуты с каждой стороны на раскаленной сковороде (если есть гротар - лучшена нем и конечно без масла)
4-5 минут если полной готовности.
Конечно время зависит от толщины мяса. Я режу по 2,5 -3 см толщиной.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Мой рецепт!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
А заливать-то соусом когда? До жарки?А как корочка получится?
24.06.2002 16:26:36, BelKa
Лен я видела недавно в 7-ом у нас. Еще хорош Террияки но он соленыей поэтому стейки предварительно солить не надо (их на самом деле предварительно никогда не надо солить - жесткие будут)(
26.06.2002 13:37:31, Скарлетт
a ya vot yeshe ka delayu:
horoshiy steik perchu. mozhno yego v balzamicheskom uksuse s krasnim vinom zamarinovat predvaritelno, a mozhno i tak.
razogret skovorodku BEZ vsakogo zhira.
na gorachuyu skovorodku kladete steik . on bistro shvatitsa s odnoi storoni (gde-to minuta). potom perevorachivayete i nalivayete na skovorodku snachala gram balzamicheskogo uksusa a potom vino krasnoye (yesli naoborot, to boyus chto vino zagoritsa na skovorode, a ya takim kulinarnim isskustvom, chtob s etim imet delo ne obladayu). v prinstipe - steik v vine i uksuse ne dolzhen "tonut". t.e. nado nalit ih nemnogo. glavnoye, ne delat malenkiy ogon. togda balzamicheskiy uksus obrazuyut sladkuyu "korochu" na vashem steike. nu a dalshe smotra kak vi yego lubite po vremeni poderzhat ne skovorodka. mozhno perevernut.
skarlett, s worsestershire sousom ne probovala, no dumayu, chto ochen vkusno. 24.06.2002 21:52:10, valeria_vi
horoshiy steik perchu. mozhno yego v balzamicheskom uksuse s krasnim vinom zamarinovat predvaritelno, a mozhno i tak.
razogret skovorodku BEZ vsakogo zhira.
na gorachuyu skovorodku kladete steik . on bistro shvatitsa s odnoi storoni (gde-to minuta). potom perevorachivayete i nalivayete na skovorodku snachala gram balzamicheskogo uksusa a potom vino krasnoye (yesli naoborot, to boyus chto vino zagoritsa na skovorode, a ya takim kulinarnim isskustvom, chtob s etim imet delo ne obladayu). v prinstipe - steik v vine i uksuse ne dolzhen "tonut". t.e. nado nalit ih nemnogo. glavnoye, ne delat malenkiy ogon. togda balzamicheskiy uksus obrazuyut sladkuyu "korochu" na vashem steike. nu a dalshe smotra kak vi yego lubite po vremeni poderzhat ne skovorodka. mozhno perevernut.
skarlett, s worsestershire sousom ne probovala, no dumayu, chto ochen vkusno. 24.06.2002 21:52:10, valeria_vi
Читайте также
Зелёный запас на зиму: полный гид по заготовке пряных трав
Мы собрали все проверенные способы сохранения зелени, чтобы она радовала вас насыщенным вкусом и ароматом в любое время
СДВГ у детей: как проявляется и что делать родителям
Плохая успеваемость, проблемы со сном и поведением могут быть сигналами СДВГ –распространенного психического нарушения. В статье расскажем, как распознать болезнь и помочь ребенку.
