вот тальятелле, гнезда которые, как их правильно приготовить?
если их в воде не мешать, то серединка не проваривается, если помешивать, то гнезда распадаются.
хочу в центр гнезда выложить креветки в соусе или фарш мясной или грибной, чтоб красиво :)
как добиться, чтоб и гнезда целыми оставались и равномерная готовность?
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить! (Как готовить тальятелле)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Я, их варю в редмонтовской мультиварке на программе паста, не разваливаются. Если нет мультиварки не знаю..может под закрытой крышкой?
23.02.2020 22:01:16, Павлова Марина
20.02.2020 13:52:27, Dixi
У меня равномерно провариваются, я их слегка помешиваю, не разоряя)
20.02.2020 13:45:22, Oker
Варить в широкой кастрюле или сковороде с высокими бортами. Мне больше нравится в сковороде, так их доставать удобнее. Раскладываю не плотно друг к другу, в один ряд. Заливаю крутым кипятком до верха гнезд, солю, перчу, добавляю растительное масло. Как закипят, минут 5-6 варю на среднем огне под крышкой. Достаю шумовкой, аккуратно, чтобы не расплелись.
20.02.2020 13:35:43, Felicita_zabila parol
я иногда покупаю зеленые гнезда, поэтому не заморачиваюсь, они и так лежат красиво на тарелке безгнездно)
20.02.2020 13:14:55, Рене
20.02.2020 13:14:55, Рене
Да)
20.02.2020 14:41:50, Рене с телефона
в мое детство такое, помниЦЦа, пытались варить в таре для готовки "на пару", но с высоким уровнем воды...
Помню откуда-то было несколько упаковок этих "гнезд" и мама с бабушкой несколько раз пытались сварить их, чтоб не развалились. Не получалось, подкалывали и подначивали друг друга на эту тему 20.02.2020 13:05:27, Лось-Анджелес
Помню откуда-то было несколько упаковок этих "гнезд" и мама с бабушкой несколько раз пытались сварить их, чтоб не развалились. Не получалось, подкалывали и подначивали друг друга на эту тему 20.02.2020 13:05:27, Лось-Анджелес
О! Вы еще прочитайте рецепт заливные яйца «Фаберже» [ссылка-1]
Тогда предложение спрятать макароны в мешочек уже не покажется абсурдным ;)) 20.02.2020 12:57:02, av10
Я делала, очень эффектно, но почему-то просто заливной язык вкуснее.
Т.е. в блюде одно и то же желе и язык по вкусовым ощущениям были разные. Видимо из-за нарезки и объема желе. 20.02.2020 13:21:53, LoraEf
Красота какая...я делала заливное "Кровавая Мэри" - очень вкусное и красивое)
20.02.2020 13:03:40, Birke
Тогда предложение спрятать макароны в мешочек уже не покажется абсурдным ;)) 20.02.2020 12:57:02, av10
а кипятком яичную скорлупу изнутри ошпариваете хотя бы?
20.02.2020 13:57:48, будьте проще
Вы обо мне хорошо думаете... Я НИКОГДА их не готовила ;)))))
Ужасаюсь издали. 20.02.2020 15:03:30, av10
Ужасаюсь издали. 20.02.2020 15:03:30, av10
Т.е. в блюде одно и то же желе и язык по вкусовым ощущениям были разные. Видимо из-за нарезки и объема желе. 20.02.2020 13:21:53, LoraEf
20.02.2020 13:03:40, Birke
Этот рецепт мне попался перед НГ, когда искала, чем бы таким себя занять...
Не, готовить не стала, но все остальное, после прочтения, показалось таким легким, таким незатейливым!
Только в том рецепте нужно было сильно заранее готовить скорлупки, причем, дырочки нужно было оставлять минимальные, и подавать в скорлупе, чтобы гости сильнее удивлялись.
Особенно впечатлило, как надо пленочку из яиц добывать через эти микро отверстия!
Поле этого можно и экзамен на ювелира сдать... Легко! 20.02.2020 13:19:50, av10
Не, готовить не стала, но все остальное, после прочтения, показалось таким легким, таким незатейливым!
Только в том рецепте нужно было сильно заранее готовить скорлупки, причем, дырочки нужно было оставлять минимальные, и подавать в скорлупе, чтобы гости сильнее удивлялись.
Особенно впечатлило, как надо пленочку из яиц добывать через эти микро отверстия!
Поле этого можно и экзамен на ювелира сдать... Легко! 20.02.2020 13:19:50, av10
)) (не упоминая всуе), зачем же так уродоваться. Сьешьте поврозь всё - и никаких проблем. От этих таль...тар ... ещё в депрессию впасть можно.
20.02.2020 12:47:34, будьте проще
Действительно! Зачем вообще макароны варить? Съесть сырыми и запить кипятком - тем сварится!
20.02.2020 12:49:55, ))))
азиаты именно так и сделали. Придумали нудлс, заливают его кипяточком и вуаля. А некоторые и без китяточка сухой нудлс погрызть любят.
20.02.2020 12:54:23, будьте проще
возьмите кастрлю максимального диаметра дна, положите гнёзда аккуратно и свободно друг от друга, воды на пару см. выше, ну как хинкали примерно варятся. внутри провариваются, но остаются альденте, когда в гнёзда соус тёплый наливается им нужно дать ещё пару минут с соусом постоять.
не знаю, может и не правильно, но у меня получается.
20.02.2020 12:31:01, douceur
ок, сделаю и так. я что-то заказала их несметное количество :)
хватит, чтоб все способы реализовать
20.02.2020 14:32:54, =^..^=
Я читаю обычно способ приготовления, а такого не помню. Спасибо, буду тоже знать :)
20.02.2020 13:24:04, LoraEf
не знаю, может и не правильно, но у меня получается.
20.02.2020 12:31:01, douceur
хватит, чтоб все способы реализовать
20.02.2020 14:32:54, =^..^=
собственно на упаковке с гнёздами именно такой вариант готовки и был указан.
20.02.2020 12:52:49, douceur
20.02.2020 12:52:49, douceur
20.02.2020 12:17:53, Birke
данунафиг
20.02.2020 12:20:16, =^..^=
последнее - самое верное.
Оставьте ээти изголения раьдаем и их поклонницам. Не отнимайте у них их хлеб насущный, 20.02.2020 12:49:46, будьте проще
Оставьте ээти изголения раьдаем и их поклонницам. Не отнимайте у них их хлеб насущный, 20.02.2020 12:49:46, будьте проще
у вас на клавиатуру кофе пролит?
20.02.2020 13:04:50, ээти изголения раьдаем
20.02.2020 13:04:50, ээти изголения раьдаем
нет у вас гнездового инстинкта! :-)))
20.02.2020 12:45:24, Краевед
20.02.2020 12:45:24, Краевед
свернуть ПОСЛЕ варки
20.02.2020 12:17:53, Диги
ой, не. кастрюлю большого диаметра ещё туда-сюда, но мешочки я не выдюжу :)
20.02.2020 14:36:38, =^..^=
20.02.2020 12:17:53, Диги
я встречала как-то на просторах как раз вариант, которого вы хотите добиться. кажется, те гнезда, чтобы не разваливались, варили в каких-то мешочках.
20.02.2020 12:24:48, ALora
20.02.2020 12:24:48, ALora
20.02.2020 14:36:38, =^..^=
убицца :-) Каждое гнездо в мешочек положить. :-) Теоретически можно попробовать в мультиварке, если положить их в сито так, чтобы вода их едва покрывала и они не плавали. Практически я не пробовала.
20.02.2020 12:27:48, Краевед
20.02.2020 12:27:48, Краевед
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
