И каждый представитель этих групп будет спорить и доказывать, какое мясо надо выбрать для самого лучшего шашлыка, а какое брать ни в коем случае нельзя. И каждый будет прав по-своему: ведь и у любителей, и у профессионалов свои мерки «лучшего».
И потом, какой смысл выбирать мясо по всем строгим правилам самых строгих шашлычников, а потом замочить его в крепком уксусе, да и зажарить над огнем из сосновых крашеных досок?
Наверное, такой пример очень наглядно показывает, что в приготовлении шашлыка важны все этапы: и выбор мяса, и приготовление маринада, и даже выбор углей для шашлыка , а самое главное – выбор самого шашлычника.
Но, что ни говори, какие-то общие правила для выбора шашлычного мяса все же есть.
Для тех, кто хочет убедиться, все ли он об этом знает, вот эта статья
[ссылка-1]
