Есть категория лиц, для которых нет праздника без холодца. Всегда варю свино-говяжий. Впервые решила попробовать птичий?
Лучше из кур, индейки, потрохов?
Есть ли особенности в приготовлении?
Где-то вроде была тема, не могу найти.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Про холодец в преддверии Нового года
22.12.2018 08:40:29, Ассолькаа2 комментария
Сложить в мультиварку (или в обычную кастрюлю) 3 кур голени, 3 кур крыла
и небольшие (по 400-500г) упаковки кур сердец и кур желудков
залить кипятком только чтобы немного сверху прикрывало и поставить на 2,5 часа вариться.
через 1,5 часа после начала варки добавить соль, лавровый лист, душистый перец, мб какие-то специи для курицы
все мясо вынуть, порезать и сложить в форму для холодца. распределить сверху давленный чеснок.
бульон процедить, остудить
отдельно в части бульона замочить 20-30г желатина
как набухнет - добавить в бульон, нагреть, чтобы желатин растворился, но не кипятить
затем вылить аккуратно бульон на мясо 24.12.2018 15:08:51, ОООльга
Тогда добавить петуха для застывания. И я бы выбрала кур и индейку, но это лично мое мнение))
А так классика всегда на столе)) 22.12.2018 19:07:25, LENA67_09
А так классика всегда на столе)) 22.12.2018 19:07:25, LENA67_09
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
