Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить! (Салат из капусты с огурцом)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Вопрос про салат витаминный

а вот такой вопрос.
меня все время соблазняет имеющийся во всех кулинариях этот салат. Гам капуста + огурец свежий + заправка.
Но у меня не выходит.
как сделать капусту и огурец не хрустящими, а скорее мягкими?
и заправка - понятно, что масло есть, травки всякие - прекрасно.
а еще?
уксус /лимон?
или?

30.11.2018 21:39:17, ЕЕ

9 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Посолить без заправки и дать время постоять. Можно, чутка, помять 01.12.2018 11:41:45, Птичка снежная

Для меня витаминный это капуста+морковка. Капусту помять хорошенько руками, чтобы сок дала. Я люблю каплю уксуса, щепотку сахара и растительное масло, 30.11.2018 22:45:11, Businka

я тоже так делаю заправку, сахар и уксус (яблочный) обязательно 01.12.2018 11:08:23, Cима Пoлoсатая

а я люблю сок апельсина или мандарина (вместо уксуса) 02.12.2018 12:37:04, КалиНа*

Аналогично. Только когда капусту мну, чуть соли добавляю, так сок лучше отдает. 30.11.2018 23:28:53, Труба

так не хочу мять руками.
хотелось бы, что бы за счет технологии. И не верю я, что бесконечные салаты в витринах, делались за счет механического личного воздействия. 01.12.2018 05:52:16, ЕЕ

дома обычно только мять, тогда хорошо отдаёт соки:) как делают в масштабах в кафе -не знаю.. наверное и правда -делают заранее, чтобы настоялся. 01.12.2018 11:07:47, Cима Пoлoсатая

У меня например есть насадка на старую эл.мясорубку, после нее мять не нужно даже на засолку. 01.12.2018 23:45:28, Businka

Витринные салаты от долгого стояния дают свой сок, особенно огурцыбыстро размокают в заправке. Когда я такой салат беру в столовой, только что вынесенный - он не мягкий. Этим и нравится. 01.12.2018 10:18:34, Fine de Claire

Вернуться в конференцию

Вопрос про салат витаминный

Загруженные изображения