Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Посоветуйте рецепт заливного пирога капустного

Делаю обычно пирожки с начинкой, но все реже и реже. Не успеваю. Может заливной более быстрый и есть отличные рецепты, которые пробовали. Уж очень много их в инете, тестить нет возможности. Или не надо лучше это печь? Спасибо.

13.11.2018 18:47:38, marinavg

12 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Добрый день,
Делаю заливные пироги много и часто. Все на основе одного теста.
0,5л кефира + 1 крупное яйцо+ соль+сахар+ мука+сода 0,5 ч.л.
Кефир комнатной температуры размешиваю с одним яйцом, добавляем соль и сахар и потом муку с содой. Тесто как на оладьи. Если пирог сладкий, то сахара 2-3 столовые ложки. Если мясной или капустный, то 1 с.л.
Не сладкую начинку вниз формы и заливаем тестом. Сладкую наоборот, сверху на тесто. Оно поднимется и закроет фрукты.
В духовке на 180-200 на конвекции от 25 до 40 минут.
очень вкусное тесто. 20.11.2018 13:49:39, Живчик

Спасибо! 20.11.2018 13:55:32, marinavg

А, нельзя майонез заменить яйцами к примеру? С яйцами тоже плотней выходит и не развливаеться. Я сырами разными делаю заливной в редмонтовском мультипекаре, яиц хватает, не пробовала правда с капустой пока. 17.11.2018 14:46:28, Павлова Марина

не надо :-)) сама ленюсь делать порционные пирожки, но один большой- у нас не пошел. а уж заливной тем более... это знаете похоже на оладьи с начинкой. 14.11.2018 23:11:44, Tanita Tararam

Спасибо, я поняла . Киш приготовлю, надеюсь получится. 14.11.2018 23:18:38, marinavg

заливной, как я его понимаю - жидким тестом залить начинку, который я раньше очень часто пекла (он мог бы подойти капустной начинке), содержит дикий состав;)), к примеру майонез! Есть это сразу нельзя, пирог должен полностью остыть. В этом смысл, тесто по консистенции меняется. Пирог вкусный и был одно время очень популярный! Хотя это может быть субъективно. Но сегодня, когда ЗОЖ и хотя бы минимально правильное питание;), не порекомендую...
Попробуйте пироги по типу киш. Они тоже, можно сказать, заливные, то есть начинка заливается сливками+яйцами+сыром, вот такое пробовала, мне очень нравится [ссылка-1]. Начинка на свой вкус, и капустная тоже. 13.11.2018 23:23:09, Fine de Claire

почему? майонез это же по сути яйца + растительное масло, горчица, лимон соль перец
что то из этого нельзя запекать? 14.11.2018 15:23:54, Тиллотама

Ну потому что вот все это поотдельности нормальные составляющие, а при запекании чего либо под промышленным майонезом (который из порошков и консервантов) какая то нямка, ей богу:).., он распадается на составляющие.. Жирно..., не вкусно... Я так не могу есть. Кто может, запекайте, я никого обращать не буду.
Я научно не обосную, что дает майонез в том рецепте пирога, что там из него нужно - дополнительные яйца, или масло, или усксус? Просто отошла от него. 14.11.2018 17:13:12, Fine de Claire

Майонез отпугнул, да... Спасибо за рецепт, приготовлю так. 14.11.2018 10:07:34, marinavg

киш- это вещь! тесто можно сделать заранее, хранить пару дней в холодильнике или в морозилке вечность (шутка) 14.11.2018 23:13:07, Tanita Tararam

[ссылка-1] 13.11.2018 19:07:39, Маргарита Павловна

Надеюсь получится посмотреть,ссылка с одноклассников.Понравился вот этот рецепт
[ссылка-1] 13.11.2018 19:03:35, просто Наташа

Вернуться в конференцию

Посоветуйте рецепт заливного пирога капустного

Загруженные изображения