Научите,пожалуйста.
Надо пересыпать сахаром и оставлять на несколько часов ? Есть какие-то нюансы, например, на тему жесткой кожицы?
Спасибо
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Фрукты, ягоды (Вкусное варенье из алычи рецепт)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
я делаю пластовый мармелад по маминому рецепту: долго варю пюре(несколько часов, помешивая), когда будет от дна отставать, добавляю сахар и снова варю, пока снова от дна не начнет отставать. Горячий разлить на мраморную доску и подсушивать. Когда подсохнет режем на ромбы, посыпаем сахаром. Храним в эмалированной таре.
15.08.2018 17:22:52, жираф Анатолий
Варила. В рецепте предлагалось с косточками проварить, потом через сито, в котором косточки и шкурка останутся. Через сито это слишком, косточек уже нет (хотя я именно в вареном виде их и отделила, но от шкурок сложнее уже), блендером и получится повидло, нормально.
15.08.2018 16:52:38, E_VIKT
но, думаю, из алычи даже лучше будет
на вес сливы - треть сахара
часть в блендер, измельчила сливы в пюре
часть слив порезала кусочками
добавила сахар туда и туда + желфикс в пюре
вскипятила отдельно. а потом чуть карамелизированные кусочки высыпала в кипящее пюре
я добавила еще специй (корица, кардамон, душистый перец)
и разлила по банкам
можно специи не добавлять, это я для мяса сливы делала 15.08.2018 16:29:38, ОООльга
Впрочем, наверное, возможны варианты) 15.08.2018 15:34:50, Клава
Читайте также
Как рассказать о себе на собеседовании – и не звучать как резюме вслух
Как рассказать о себе на собеседовании и не звучать как резюме вслух? Разбираем, почему работодателям важны не шаблонные качества, а живые детали, поступки и ценности. В статье – приёмы сильной самопрезентации, примеры удачных ответов и советы популярных спикеров.
Ранний пубертат в 8–12 лет: как меняется ребёнок и что важно для родителей
Почему дети начинают взрослеть уже в 8–12 лет, как меняется их поведение и что чувствуют родители? Разбираемся, что происходит в раннем пубертате и как сохранить близость, когда ребёнок резко меняется.
