Пересчитал только соусы - за два десятка. Только бальзамика 5 видов. Специи - тоже чудовищные количества. Из всех поездок - специи всегда тащутся мешочками. Мешками.
Как у вас?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Ещё важно следить за сроками годности, покупаешь на развес, надо подписать дату. Некоторые за год выветриваются.
Пользуюсь ступкой, растираю, смешиваю. 14.05.2018 17:35:32, Не овен
А вот специи -даааа, люблю, тащу. Из Марокко килограмма полтора привезли их фирменную смесь, но мы еще и два таджина немаленьких приперли)) Из Краснодарского края много везли, из Тайланда. Из Азии еще листья кафир-лайма вениками тащим) Уж очень они яркие по вкусу и незаменимые) Но стараемся покупать то, чего в Фуд-сити нет, а там есть почти все) 12.05.2018 22:47:21, Дина (Джума)
В таджине мясо запекается и одновременно жарится))) Ну и это красиво, как некий обряд- открыть крышку, посмотреть на все это яркое внутри.
Сейчас пытаюсь представить как в духовку в какой-то стеклянной миске запихиваю те же продукты- неа, вообще не то. И вид не тот, и не поджарится так. 13.05.2018 10:54:42, Дина (Джума)
У Вас таджин для газа керамический или чугунный?
15.05.2018 14:05:53, ПетроваИванна
Играться девайсами мне ближе, чем специями. Конечно есть незаменимые варианты типа того же листа кафир лайма, но раскрыть по-разному вкус продукта интереснее именно способами его приготовления, чем украшательством специями 15.05.2018 14:13:29, Дина (Джума)
Люблю. Много. Разных.
Из каждой поездки привозим. Муж недавно из Краснодара привез смесь для мяса и для плова. Свежая! Ароматная! Чуть ночью не побежала за мясом в круглосуточный.
Жаль, что не встречала идеальных банок для хранения. Вечно их не хватает.
Специи украшают жизнь :)
Какая без них радость? Никакой! 12.05.2018 02:00:23, av10
Из каждой поездки привозим. Муж недавно из Краснодара привез смесь для мяса и для плова. Свежая! Ароматная! Чуть ночью не побежала за мясом в круглосуточный.
Жаль, что не встречала идеальных банок для хранения. Вечно их не хватает.
Специи украшают жизнь :)
Какая без них радость? Никакой! 12.05.2018 02:00:23, av10
Рано или поздно наступает момент, когда ты тянешься за приправой и вдруг понимаешь, что без нее вкуснее. Момент упрощения. Жизнь без усилителей вкуса. Но это не сразу.
11.05.2018 20:19:10, Опыт
я не люблю забивать вкус продуктов горой специй и заливать соусами, посему у меня очень ограниченное количество и того, и другого.
11.05.2018 09:35:49, douceur
Специи в меру вкус подчеркивают. Некоторые блюда просто невозможно без них приготовить, будь то плов, харчо, гуляш или говядина по-сычуаньски. Стейк я просто солью и свежесмолотым перцем посыпаю)
11.05.2018 13:17:33, GalaNTka
Сделала полку для специй в банках, уместилось 27 штук. Но еще есть коробка со специями для восточной кухни, коробка для кондитерских изделий и коробка с "крупногабаритными", типа лаврового листа, сушеных кореньев и смесей для плова и т.п.
В этом году опять будет набег на лавку со специями на рынке Будапешта. В подарок еще привезли в этом году из Индии и Стамбула специи. В-общем, вместе с соусами и маслами, специи занимают навесной двухдверный шкаф 90 см высотой) 10.05.2018 22:09:53, GalaNTka
В этом году опять будет набег на лавку со специями на рынке Будапешта. В подарок еще привезли в этом году из Индии и Стамбула специи. В-общем, вместе с соусами и маслами, специи занимают навесной двухдверный шкаф 90 см высотой) 10.05.2018 22:09:53, GalaNTka
годно :) Мне в Будапеште особенно понравился среднежгучий подкопченый красный перец. Ну и остальные полтора десятков его сортов :)
11.05.2018 09:43:02, AleXXX
Я к паприке равнодушна, вернее организм не очень любит. Но вот редкие виды трав там покупаем.
11.05.2018 13:18:51, GalaNTka
соусы делаю сама, бальзамический не люблю.
специи методом проб и ошибок выбрала порядка штук 15-20, их и покупаю.
из поездок тоже люблю привозить что-нибудь около кулинарное) 10.05.2018 21:03:21, не кулинар
специи методом проб и ошибок выбрала порядка штук 15-20, их и покупаю.
из поездок тоже люблю привозить что-нибудь около кулинарное) 10.05.2018 21:03:21, не кулинар
Читайте также
Как правильно отдыхать: 7 научно подтвержденных правил идеального восстановления
Чувствуете хроническую усталость и выгорание? Мы часто не умеем по-настоящему восстанавливаться!
В нашей новой статье "Как правильно отдыхать: 7 научно подтвержденных правил идеального восстановления" вы узнаете, как превратить обычную паузу в мощный инструмент перезагрузки.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
