Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Идеи, советы

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Подскажите пожалуйста проверенный рецепт

Подскажите пожалуйста проверенный рецепт вкусных оладушек. Замучалась переводить продукты.

07.06.2002 19:20:39, ЭлинаAc

9 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Последние лет этак несколько я готовлю оладьи из обычной+блинной муки, в которой всякие там разрыхлители уже есть. Очень вкусно получается на простокваше. Очень вкусно с нарезанными яблоками.
А сам процесс замечательно описала Кондратея - тесто густое, чтобы были пузыри6), неспешный огонь во избежание внутренней сырости.
Заметила, что последние порции оладьев у меня получались какие-то менее пышные и даже жестковатые. Теперь пеку оладьи на большой сковороде, а лучше на двух - тесто не успевает "устать" и все оладьи получаются пышно-золотые. 10.06.2002 11:42:45, Тетя Груша

Я делаю так ,стакан кефира ( можно сметаны ) 1 яйцо ,сахар по вкусу ,тертое средней величины яблоко ,пол чайной ложки соды ( не гасить) , мука ,тесто должно получиться не очень густым .Жарю на масле ,выкладываю чайной ложкой ,малыш любит маленькие . 10.06.2002 00:42:39, orange

У меня самые вкусные оладушки удаются тогда, когда добавляю остатки какой-нибудь молочной каши (манной, овсяной, рисовой...), чтоб не пропадала :) Ещё очень любим с яблоками (нарезать кубиками). А можно тёртую морковку добавить или тыкву варёную (нарезать кубиками)... 08.06.2002 00:10:50, Svetlana K.

Безо всякого рецептика, не глядя, предполагаю для начала, что вы недокладываете муки. Это самая распространенная ошибка. Тесто должно быть очень вязкое, чтобы ложка тяжело проворачивалась. На литр кефира - около 2,5 - 3 стаканов муки. Одно яйцо. Чайная ложка соды, или пол ч л соды плюс пол ч л разрыхлителя. По желанию ст л сахара. Хорошо взбить. И вперед. Печь на средне-малом огне, задумчиво, не торопясь. Оладьи успевают прожариться, покуда корочка только немного золотится. Если на слишком большом огне - сгорят, внутри не пропекутся. На слишком малом - высохнут. Переворачивать, когда "сырая" верхняя сторона будет вся в пузырьках и немного поменяет цвет. Достаточно густое тесто дает пышные, высокие оладьи. Приятного аппетита. 07.06.2002 23:24:06, Кондратея

О как! Классно процесс прописан! :)) Пойду делать по этому рецепту. А то я все на глазок да на глазок... А если муки так много, они каменными не станут? Я, правда, совсем не знаю, сколько я обычно муки кладу, может и столько же :)) 08.06.2002 14:30:41, Anitobus

На самом деле - я тоже на глазок. Просто прикинула, чего сколько входит в мой глазок. Тесто определяю на глаз, по тяжелой вязкости, а если жидковато - то после первой сковороды оладьев добавляю чуть-чуть муки.

Есть еще секреты хороших оладьев. Например, что тесту лучше постоять некоторое время до жарки. Или что хорошая пузыристость оладьев определяется большими, ровными пузырями в сыром тесте - от разрыхлителя. Ну и так далее.

Все-таки рекомендую не мерять муку прямо так, и не бухать сразу столько. Кладите по одному стакану, а потом досыпайте ложками. 09.06.2002 00:55:33, Кондратея

А я покупаю дрожжи Саф момент,там на упаковке рецепт оладушек на дрожжах написан.Мне больше нравятся на дрожжах.Поливаем медом уууууу,вкусно! 08.06.2002 15:47:19, OxanaE

Оксан, а переприши мне рецептик, а? плииииз! 08.06.2002 19:22:15, Ласточка

Слово в слово, что я хотела посоветовать!:-) У меня тоже плохо получались оладьи, пока не понаблюдала за процессом у своей подруги. Успехов! 08.06.2002 09:27:07, Ок

Вернуться в конференцию

Подскажите пожалуйста проверенный рецепт

Загруженные изображения