Наверное, Алекс?
Напомни, пожалуйста, как это делается? Чтобы сухое мясо было сочным.
Я так поняла, грудку курицы/индейки надо кидать в кипяток, закрывать крышкой, выключать огонь и ждать пока дойдет?
Какого веса должно быть мясо, на какое количество воды? Сколько ждать?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
здесь много параметров. 1.Объем кастрюли. 2. Вес куросисек. 3. их температура. 4. Мощность плиты
Всё приходит с опытом. Реально - стоишь перед плитой и интуичишь. Но для первых опытов советую исходить из следующих данных:
1. Воды 2 литра.
2. Три куросиськи комнатной температуры
3. Тогда дождалась кипения(на полной мощности), бросила куросиськи, промешала ложкой, увидела крупные пузыри, накрыла крышкой, выключила огонь. Оставила до остывания.. 03.02.2017 01:18:18, AleXXX
Грудку не варю, слишком сухо, а бедра варятся обычным способом и мне не сухо. Варю без соли, потом посыпаю крупной солью. Есть горячим, свежеотвареным. Остывшее хорошо на бутер с горчицей или мягким сыром.
03.02.2017 14:18:45, natmet
Всё приходит с опытом. Реально - стоишь перед плитой и интуичишь. Но для первых опытов советую исходить из следующих данных:
1. Воды 2 литра.
2. Три куросиськи комнатной температуры
3. Тогда дождалась кипения(на полной мощности), бросила куросиськи, промешала ложкой, увидела крупные пузыри, накрыла крышкой, выключила огонь. Оставила до остывания.. 03.02.2017 01:18:18, AleXXX
и оставлять до полного остывания 01.02.2017 16:55:39, ОООльга
Простите, а просто в кипяток? А соль, перец, лук, морковь надо? А пенку надо снимать, как закипит?
02.02.2017 13:44:18, Арлекина
лук, морковь все равно не успеют свариться и вкус отдать
пену можно снять, конечно 02.02.2017 13:50:41, ОООльга
как я помню - в холодную воду кладем грудку, даем вскипеть, выключаем, оставляем. грамм 700 литра на 1,5 я кладу
01.02.2017 16:23:09, tuele
вот выше опровергли) ну я кладу в холодную и грудка сочная. и мне так спокойнее, термическая обработка подольше) по времени - пока не остынет.
01.02.2017 18:08:29, tuele
Читайте также
Что такое токсичная искренность и почему она ранит сильнее, чем кажется
Иногда "честность" звучит как укол – особенно если её не просили. Разбираемся, что такое токсичная искренность, почему она ранит, как реагировать в моменте и что делать, если вы сами склонны говорить слишком прямо.
Домашнее мороженое и фруктовый лёд: простые рецепты и идеи
Домашнее мороженое и фруктовый лёд – это простой способ порадовать семью вкусным и освежающим десертом без лишних добавок. Разбираем, как приготовить их без мороженицы, какие ингредиенты выбрать и как добиться нежной текстуры.
