Девы! Накидайте рецептиков говядины куском в духовке, чтобы мягкая получилась.
*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
какой кусок мяса? Если мясо плохое - что с нм не делай, не получится говядина в духовке нежной.
30.12.2016 20:14:15, AleXXX
Мне нравится замариновать на ночь в специях с раст.маслом, а потом запекать при температуре градусов 60-70 часов 5-10 (зависит от размера куска), охладить и нарезать. Внутри получается розовая, красивая, нежная.
30.12.2016 14:50:37, Панда Ленточка
низкотемпературное запекание - хороший вариант, но все сильно зависит от куска. Кроме толстого края или вырезки так не приготовится мясо.
30.12.2016 20:25:10, AleXXX
Я в мясе плохо разбираюсь. Нам передали куски хребта лося. Его чуть по-другому делаю. Ночь в духовке держу кусок 1,5-2 кг. Потом в маринад. Всегда хорошо получается. Нежный, розовый внутри. И с говядиной не знаю, с чем дело имею. Не с вырезкой точкой. Передают друзья-фермеры, подписывают "кость на суп" / "ребра" / "мякоть". А уж откуда эта мякоть... Возможно, дело в том, что бычки не старые. Вот жарить боюсь, да. А что потушить типа азу / гуляша, что запечь долго при низкой температуре вроде нормально получается.
30.12.2016 21:09:40, Панда Ленточка
Обмазать горчица+соль-перец+любимая трава приправная какая и в духовку в рукаве, к примеру.
Домашнюю очень уважаем определнные части тела %) обарить толстый стейк на сковороде с луком, потом в разогретую духовку на 10 минут, пока стол накрывается. Пальцы можно съесть.. Но еще от мяса очень зависит.. 29.12.2016 23:55:34, Zабава Путятишна
А какую хитрость применить, чтобы мягкая получилась? Однажды по тв рассказывали как, но я тогда не вникала.
30.12.2016 00:13:38, икс
а какой кусок правильный? я когда то запекала говядину в мешке, мариновала в горчице с травами, получилось сочно и мягко, какой кусок был не помню.
30.12.2016 12:35:36, муза мужа
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
