Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

кулинарное

кто нибудь пытался делать котлеты с яйцом всмятку внутри? это вообще реально?:)))

*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

13.12.2016 13:59:21, Цветик-семицветик

20 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

А если заморозить яйцо, потом его очистить, залепить фаршем и на сковородку?

Не пробовала, но как вариант. 13.12.2016 15:04:26, Kno

Разве оно не лопнет? 14.12.2016 17:08:33, Antre

Мне кажется это единственный выход)) 13.12.2016 16:05:44, banana

кто пробовал замораживать яйца? что на выходе получилось? :) 13.12.2016 16:47:30, vahmurka02

фигня полная получилась, только на выброс, но я не специально морозила, так вышло (на балконе забыла). 13.12.2016 19:58:27, douceur

Яйца-пашот тебе в помощь: сможешь правильно сварить - будет тебе такая начинка :) 13.12.2016 15:00:51, Fire

ну теоретически... можно положить фарш, в какие нибудь формочки. сделать ямки, подморозить
вылить туда яйцо
еще подморозить немного и залепить фаршем сверху
и жарить
а зачем такие сложности? 13.12.2016 14:05:01, Тиллотама

нее, вот так хочу:))

нашла вот такое видео
[ссылка-1] 13.12.2016 14:10:50, Цветик-семицветик

это яйца по шотландски. посмотрите в интернете у Гордона Рамзи, он очень подробно показывает на видео [ссылка-1] 14.12.2016 14:56:04, Anett_X

спасибо 16.12.2016 11:13:13, Цветик-семицветик

ну так внутри уже вареное яйцо :) исходный вопрос был как туда положить сырое :) 13.12.2016 14:51:29, Тиллотама

неее)) такого вопроса не было, был вопрос, как сделать котлеты с яйцом в смятку)) 13.12.2016 14:59:08, Innulik

где это был такой вопрос?:))) 13.12.2016 14:53:12, Цветик-семицветик

ну что то я такое значит прочитала себе :))) 13.12.2016 16:57:45, Тиллотама

:))) 13.12.2016 17:11:52, Цветик-семицветик

у нас повар так делал, там вся хитрость в яйце, его надо варить совсем немного, т.е. недоваривать даже до яйца всмятку)) чтобы только белок держал форму. Я делала, у меня не в смятку получились, а скажем так в мешочек, желток только в середине немного жидкий был, и то только в тех котлетах, которые съели сразу, в трех оставшийся яйца дошли до состояния крутых) 13.12.2016 14:36:18, Innulik

да я понимаю про яйцо, поэтому и спрашиваю:))
возможно ли непрофессионалам такое повторить:))) 13.12.2016 14:38:09, Цветик-семицветик

ну вот у меня вышло, что вышло)) больше не делала, ибо мороки много, а толку не очень)) 13.12.2016 14:41:40, Innulik

да, баланс яйца сложно соблюсти наверно? Его надо сварить так, чтобы оно очистилось! красиво! А желток был жидкий. Иначе в масле свернется и будет ни бе, ни ме :)) 13.12.2016 15:04:35, vahmurka02

я видела видеорецепт этого блюда на другом кулинарном ресурсе, там на варку яиц обращали внимание. 13.12.2016 14:25:51, Hatuba

Вернуться в конференцию

Читайте также

В кругу семьи

Родители отказываются лечиться: что за этим стоит и как говорить, чтобы услышали

"Я нормально себя чувствую", "Само пройдёт", "В моём возрасте уже поздно лечиться" – эти фразы слышат тысячи взрослых детей. Почему пожилые родители отказываются идти к врачу, чего они на самом деле боятся и как говорить о здоровье так, чтобы не поссориться? Разбираемся, когда стоит настаивать, а когда важно принять чужое решение.

Выходные

10 вещей, которые стоит сделать для себя до конца лета

Кажется, лето только началось, но его последние недели уже на горизонте. Если вы всё время заботились о других и откладывали себя "на потом", сейчас самый подходящий момент это исправить. Рассказываем, какие маленькие удовольствия стоит успеть подарить себе до конца сезона.

кулинарное

Загруженные изображения