Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Сода в выпечке

Часто в рецептах andychef в рецепте указана сода.
Я как-то добавила обычную пищевую, вкус не понравился в итоге.
Он в блоге пишет про спец.соду для выпечки. Где ее можно купить в Москве или пропустить и заменить разрыхлителем?

13.11.2016 17:18:05, OkSaNa

21 комментарий

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Давно беру такую [ссылка-1]. Очень нравится, не дает привкуса и запаха, но свою фунцию выполняет отлично. 15.11.2016 14:25:07, sogali

вчера в ашане видела.в баночке.написано сода для выпечки 14.11.2016 18:18:26, Анни74

а я в Твоем доме от доктора Откера пакетики по 6 р. состав- сода и сода... 15.11.2016 22:16:37, Tanita Tararam

на айхербе купила) 13.11.2016 19:48:21, tuele

Нашла на iherb, 560 гр - такую купили? 13.11.2016 23:57:42, OkSaNa

нет. вот [ссылка-1] 14.11.2016 00:07:12, tuele

Пищевую соду обычно нужно гасить лимонным соком. Тогда ничего чувствоваться не будет. А вы ее прям так сыпанули? 13.11.2016 19:44:33, Ольга*

У него на сайте есть объяснение почему не нужно гасить соду.
[ссылка-1] 13.11.2016 23:15:16, OkSaNa

и почему не нужно соду заменять разрыхлителем :) 14.11.2016 13:44:41, Helen May

Не знаю кто там что объясняется. Если соду не гасить, то у выпечки будет вкус соды. Уксусом сроду не гасила. Всегда лимоном. 13.11.2016 23:33:27, Ольга*

в разных рецептах по разному 14.11.2016 10:00:05, Тиллотама

зависит от рецепта. 13.11.2016 21:58:40, Tanita Tararam

я видела в отделе, рядом с сухими дрожжами и прочее Сода для выпечки... думаю, это просто такая фасовка.
Тоже удивляюсь, вроде такой продвинутый чувак :-)) почему сода? положите разрыхлитель. 13.11.2016 17:59:05, Tanita Tararam

Соду он (и не только) кладет туда, где есть какая-нибудь кислота, кефир, сметана...
В разрыхлителе уже есть лимонная кислота, поэтому его к некислую среду. 14.11.2016 10:34:23, Marynika

если ТАМ нет кислоты, то соду гасят. буду упрямо утвержлать, что это одно и тоже :-)) 15.11.2016 22:19:14, Tanita Tararam

так вы попробуйте приготовить одно и то же блюда используя соду и разрыхлитель - получите два разных вкуса. Более того, в некоторых рецептах используется и то и другое.
Эффект разный 14.11.2016 10:01:05, Тиллотама

вот спасибо! может на пенсии :-) 15.11.2016 22:17:42, Tanita Tararam

У него есть ответ в блоге зачем именно сода. Но найти соду специально для выпечки не получается. Видимо, не очень хорошо искала, вы же видели)) 13.11.2016 18:28:16, OkSaNa

вы из Москвы же? посмотрите в Перекрестке. 13.11.2016 18:45:12, Tanita Tararam

Спасибо, загляну) 13.11.2016 18:47:36, OkSaNa

так ничего больше и не придумали, сода пищевая или разрыхлитель 13.11.2016 17:55:11, Зайчонок

Вернуться в конференцию

Сода в выпечке

Загруженные изображения