Была тема,но не нашла.
Какое молоко покупаете?
Чем отличается деланье сыра от творога?
Помогите дилетанту.
*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
например в Мяснов точно хорошее молоко - из него хороший творог без запаха и сыр. Я уже столько разного перепробовала, причем периодически подходящая марка тоже начинает быть неподходящей.
Чтобы получить творог достаточно кислое молоко (или кефир, или молоко+сметана скислить ) подогреть до отделения сыворотки на маленьком огне, слить через тряпочку (ну или любое другое устройство :) ) можно положить под пресс немного. И желательно сутки выдержать до созревания творога.
Для получения сыра свежее подогретое молоко скисливают принудительно (лимон, уксус, кефир или ферменты). Процесс чуть сложнее с температурными режимами, подробно не буду. Потом также отцеживают сыворотку и прессуют. В зависимости от сыра срок вызревания разный.
Примитивно как то так. 22.10.2016 14:22:41, Тиллотама
Читайте также
От вертолетов до дельфинов: Путеводитель по стилям родительства
Каждый родитель мечтает дать своему ребенку лучшее будущее, но пути к этой цели так же разнообразны, как и сами дети. В этой статье мы погрузимся в мир родительских стилей, разберем их особенности и влияние на детей.
СДВГ у детей: как проявляется и что делать родителям
Плохая успеваемость, проблемы со сном и поведением могут быть сигналами СДВГ –распространенного психического нарушения. В статье расскажем, как распознать болезнь и помочь ребенку.
