Свинина в глазури ( или сладкая свинина ).

Для этого блюда лучше всего подойдет карбонад( и лучще всего парной ).
Нарезать мясо кусками, толщиной 1-1.5 см.Натереть приправой для гриля или паприкой.Дополнительно не солить! Обвалять в сахарном песке( обильно).
Смазать сковородку раст.маслом.Обжарить мясо до образования корочки ( глазури ).Потушить под закрытой крышкой до готовности.
К этому мясу очень подходит картошка со сливками:
Картошку нарезать кружочками, толщиной не более 0.75 см.Крупные кружочки разрезать пополам.Отварить почти до готовности.Слить воду.В картошку добавить 30-35% сливки (так, чтобы картошка была полностью залита ), на медленном огне дать картошке "пропитаться".Готово!