Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Соус для пасты
Образовалось у меня дома определённое количество дачных помидор, они крупные для маринования не подходят, аджику мы не едим. Появилась мысль сделать и закатать соус для спагетти. Может быть кто-нибудь поделится рецептом такого соуса.
07.08.2016 10:13:41, Йоко
8 комментариев
филе помидоров (без кожи и семян, ну я так люблю, получается однородно и без этого помидорного сока) провернула ... посолила и разложила по стреилизованным банкам. Можно добавить порционно пряности или например перец болгарский, можно острый, если надо. смысл, что просто провернутые томаты, хорошо посоленные. уксус - опять таки по желанию,я не клала. Храню на балконе. нравится, что не вареные. испольщую для пиццы.
удачи. 08.08.2016 15:31:08, Tanita Tararam
Спасибо! Только я не поняла, какая-то тепловая обработка есть? Как это хранится и не портится? Или получается соленая паста томатная? А как семена выковыривать? Что-то у меня вопросов слишком много :)
09.08.2016 22:34:57, Йоко
насколько я поняла, соль и томатная кислота (?) - за счет этого и хранится. Но я все таки держу в холоде.
вот не могу вспомнить... может я все таки вскипятила массу и горячую разлила? но то что я не варила ее 2 часа- это точно. 09.08.2016 23:05:18, Tanita Tararam
Уже сделала 12 банок по этому рецепту. Очень вкусно! [ссылка-1]
07.08.2016 20:17:35, ma-ma
вот эта жидкость мне и не нравится, поэтому я разрезаю помидор и руками (извините :-)) избавляюсь от семенной коробки и сок заодно вытекает.
09.08.2016 23:02:03, Tanita Tararam
Мне тоже для лечо приходилось не меньше 1-1,5 часа варить томатную массу. Помидоры почему-то очень много лишней жидкости выделяют.
09.08.2016 22:40:10, Йоко
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
