Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Пицца
Делаете? Расскажите, как готовите коржик? И как он в пиццериях получается такой формы - с краешками, как тарелочка? У меня при раскатке (если тесто эластично-густое) - то вовсе не круг, а квадрат, да еще однородно-плоский. Научите!
28.05.2002 13:04:49, Мишек
5 комментариев
Я пеку в самой обычной круглой форме с низкими бортами или большую на противне. Корочка получается, наверное потому, что я далаю дрожжевое тесто, оно очень мягкое, и та часть, на которой начинка не вырастает в духовке, а свободные краешки поднимаются и подрумяниваются.
28.05.2002 17:43:04, Сана
А у меня подруга специальную форму для пиццы купила, она выглядит как тефлоновская для открытых пирогов, но у неё еще и дно с дырочками, чтобы снизу корочка пропекалась. Говорит, что пицца в ней вкуснее получается.
29.05.2002 20:02:45, Alenuschka
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
