Ну вот не умею я ее готовить(((
Нет, я понимаю - набухать маЯнеза, обсыпать панировкой, обвалять в сыре, пожарить в масле (сливочном, желательно) и т.д.
Но вот просто... ДИЕТИЧНО запечь в фольге... Пожарить без масла... КАК?((( Чтоб прямо вот ПП из ПП, сравнимое с сушкой...
Это у меня новый вариант десятидневки. Рыбный день. Запекла навагу в фольге (схватила первое, что было в магазине, спешила). На приготовить тиллапию даже не хватило меня, смотреть на нее не могу((( потом в котлеты положу. Осилила треть рыбы утром. Фсе.... Больше не смогла((( Погонялась яйцами и белками(((
Или я вечно не ту рыбу беру? Но я и треску могу только в кляре есть или в виде котлет(((
Вкусно для меня - это стейк из семги, а самое вау - осетр на мангале или шашлык из стерляди...
Дело в рыбе, или в кривых руках?((((
Что взять и как приготовить, чтобы вкусно? Столько мечтала - вот будет у меня много места в морозилке. Буду брать. Место есть. Что брать - не знаю.
*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Кафе, рестораны
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Сделать рыбный рулет, из скумбрии можно.
Рыбу разделать, головы, кости, хвост и плавники удалить.Тушки сбрызнуть лимоном, смазать соевым соусом примерно 1 ст.л. на 1 скумбрию, посыпать зелень какая нравится, рыбка на рыбку складываем внахлёст, обычно я беру 3 скумбрии, сжать как рулет, можно обмотать спец. кулинарной ниткой, в фольгу и запекать при тем. 220 градусов, ну с полчаса так примерно или чуть больше, какая духовка у вас.. Можно есть и горячим и холодным тоже. Чтобы рулет не разваливался, то нужно охладить в фольге и потом нарезать.
В начинку можно добавить ещё что-то кроме зелени, на свой вкус, чеснок или помидорки мелкие. 08.04.2016 12:36:03, Косулечка
Рыбу разделать, головы, кости, хвост и плавники удалить.Тушки сбрызнуть лимоном, смазать соевым соусом примерно 1 ст.л. на 1 скумбрию, посыпать зелень какая нравится, рыбка на рыбку складываем внахлёст, обычно я беру 3 скумбрии, сжать как рулет, можно обмотать спец. кулинарной ниткой, в фольгу и запекать при тем. 220 градусов, ну с полчаса так примерно или чуть больше, какая духовка у вас.. Можно есть и горячим и холодным тоже. Чтобы рулет не разваливался, то нужно охладить в фольге и потом нарезать.
В начинку можно добавить ещё что-то кроме зелени, на свой вкус, чеснок или помидорки мелкие. 08.04.2016 12:36:03, Косулечка
да, не ту рыбу берете. берите форель радужную некрупную. ее можно и в фольге в духовке, и в силиконовом конверте в микроволновке. подойдет еще сибас, дорада и сырок.
также подходят речные рыбы типа толстолобика и сазана, но если вы не умеете есть костлявую рыбу, то не советую.
может еще кефаль подойти белый амур и черноморский пеленгас, но они толстые, их надо резать кусками.
чуть подсолить (а можно и вовсе не солить), в брюхо положить пучок тархуна (лучше всего, но можно и 2-3 веточками петрушки-укропа обойтись),можно еще лимончик выдавить или просто положить пару ломтиков. 08.04.2016 00:36:29, ALora
также подходят речные рыбы типа толстолобика и сазана, но если вы не умеете есть костлявую рыбу, то не советую.
может еще кефаль подойти белый амур и черноморский пеленгас, но они толстые, их надо резать кусками.
чуть подсолить (а можно и вовсе не солить), в брюхо положить пучок тархуна (лучше всего, но можно и 2-3 веточками петрушки-укропа обойтись),можно еще лимончик выдавить или просто положить пару ломтиков. 08.04.2016 00:36:29, ALora
Скумбрия в фольге - пальчики оближешь. Я кладу внутрь зелень и лимон. Минут 20 и готово. Если из недорогих, то только она ))
07.04.2016 23:11:55, Акелла.
Сибас тоже вкусно.
Навагу хорошо жарить, конечно. Но если не жарить, то положить в сотейник+лук колечками и морковку кружочками, укроп, лавровый листик, соль. Чуть водички, как закипит, под крышкой минут 5.
Так же готовлю треску. 07.04.2016 23:06:51, BluzFrog
Форель ручьевую от Забавы даже без фольги запекаю, сбрызгиваю лимоном,внутрь зелень и сбрызгиваю оливковым маслом, 15-20 мин, рыбу в одно лицо прям с пальцами сьесть можно.
Треску сегодня делала, замариновала слегка в травах и соевом соусе, обваляла в сухарях и обжарила. Более диэтично делала конвертики из лаваша тонкого,внутрь кусок рыбы со специями,ломтик помидорки, каплю масла, зубочисткой скрепила и в духовку на 15-20. Лаваш можно мужу отдать потом,он вкусный после рыбы))) 07.04.2016 22:58:32, lissachka
Запекать в духовке погорячее 20мин.
Я больше рыбы даже вот этот лук обожаю, он такой корочкой запекается, и аромат рыбно-луковый вкусный)) 07.04.2016 22:54:59, Сэби
Не вижу смысла мучиться и впихивать в себя то, что тебе невкусно. Тем более рыбу.
Для меня в майонезе/в сыре/в овощах/полувареная - это все ужас ужасный, невкусно от слова совсем, ну так я это и не ем. Из неизысканной рыбы могу съесть, например, треску или еще какую-нибудь незатейливую рыбу, без сильного рыбного духа, просто обжаренную, с корочкой. Но только без кляра) 07.04.2016 22:33:35, Мальса
Можно еще запечь в духовке-посолить поперчить, сверху лук репчатый полукольцами и намазать натуральным йогуртом, а не майонезом. Можно и чуток посыпать легким сыром 17%.
Красную рыбку (стейки, филе, бабочки) запекаю , предварительно сбрызнув лимоном, в режиме гриль.
Радужную форель тоже в духовке запекаю. 07.04.2016 22:14:07, Вока
Меня в данном случае больше мука смущает((( чем масло. Вечер, например - должен быть белок и углеводы - если только в виде овощей. 07.04.2016 22:22:26, Антонинка:)
на Дюкане что ли? на нем жарить с маслом нельзя, о муке и вовсе забыть. а вот жирная рыба как раз не ограничена, напротив. но сейчас семга и морская форель по цене самолета (ну если опустить, что искусственно разводимая она еще и вредная в смысле токсинов и антибиотиков).
по опыту моему, есть смысл посмотреть в сторону рыбных супов - например из баночных томатов в собств. соку с морским окунем (сойдет и банка горбуши в сс) 08.04.2016 00:42:08, ALora
по опыту моему, есть смысл посмотреть в сторону рыбных супов - например из баночных томатов в собств. соку с морским окунем (сойдет и банка горбуши в сс) 08.04.2016 00:42:08, ALora
Будет треска от Забавы,из пароварки,сбрызнутая тремя капельками соевого соуса) 07.04.2016 22:13:58, жуя помидорку
Ну и в духовку. Рыба получается варёная такая.
Ещё треску Забавную делаю так - в сотейник лук, морковку спассеровать, можно помидорку(продают такую кусочками или просто сок), соль, перец по вкусу, лавровый листик, всё это закипит(можно чуть воды). И потом просто филе "закопать" в этом. Можно в эту "подливку" сметану добавить.
Никакого майонеза и сыра не использую.
В панировке жарят карасиков-карпиков свежевыловленных, но там просто, соль и панировка.
К сожалению, мой ребёнок рыбу не ест ни в каком виде, поэтому редко делаю рыбу. 07.04.2016 22:10:58, al_gol
"В панировке жарят карасиков-карпиков свежевыловленных, но там просто, соль и панировка". не просто - ещемного резанного лука в брюхе. а на берегу реки, когда реально свежевыловленные только уха. свежий карась - это огого. в москве таких нет как класса
08.04.2016 00:45:00, ALora
жарить-то? не, нормально и после улова дома. на выезде - уха густая самое то.
08.04.2016 03:45:47, ALora
у Забавы есть форель ручьевая, в фольге отлично, можно безо всего, не передерживать, nirva Алла даже не размораживает:)
07.04.2016 22:01:49, lvitsa
Спасибо! Раньше брала армянскую в МЕТРО, муж вкусно готовит с овощами, но там опять - МААААСЛО((( и овощи, коих сейчас, нормальных, или нет, или - как крыло от боинга, или - пластик и вода(
07.04.2016 22:07:33, Антонинка:)
возьмите форель (не речную), я покупала в перекрестке потрошенную, отрезаем голову, хвост, плавники, маринуем полчаса в соке лимона и соевом соусе, потом запекать в мультиварке без фольги около часа.
я сама в плане рыбы привереда, люблю семгу, палтус и треску, жаренную в яйце, но вот таким образом приготовленная форель получается очень вкусная, совсем не сухая нежная, мягкая. 07.04.2016 23:51:32, Ольга77
я сама в плане рыбы привереда, люблю семгу, палтус и треску, жаренную в яйце, но вот таким образом приготовленная форель получается очень вкусная, совсем не сухая нежная, мягкая. 07.04.2016 23:51:32, Ольга77
Навага хороша под маринадом, а так суховата
07.04.2016 21:56:56, sova_j
Понятно, опять не то купила( Спасибо. Но я и треску плохо переношу((( В простом виде, без маринадов и не в котлетах/вредном кляре(((
07.04.2016 21:59:36, Антонинка:)
Ммм, а чем плоха жирная рыба? Стейк лосося на пару? Омега 3 не вредные, жиры нужны организму, ПП без жиров -это не ПП
07.04.2016 21:55:59, lacerta(gkfdey в системе)
я очень уважаю рыбий жир) и жирную рыбу. И предпочитаю ту же семгу или форель в гриль. Но они стоить стали просто не по-человечески, часто - не купишь( Осетрина вон вообще отвал башки, хоть и жирная. Но и дома я ее не умею - в духовки пробовали, не то. Ну и опять таки... Цена вопроса.
Ну и другая рыба... менее жирная. Ее хвалят. Все едят. Я не могу( После каждого эксперимента - не могу на рыбу вообще доооолго смотреть(
В формате 10-ки хотелось посюжетней, попроще и менее жирной. 07.04.2016 21:58:45, Антонинка:)
ИМХО: Вы просто не любитель рыбы))...и вот в тему про рыбу жирную: очень люблю скумбрию на гриле..и мой инструктор её очень одобрила)
07.04.2016 22:10:11, Ally77
Спасибо! надо попробовать скумбрию на гриль. Послезавтра и попробую, как раз:)
Смотря, как приготовленную((( иногда вот прямо очень люблю. Скумбрию мама как засолит... ммм... или селедку от лелки - могу прямо пачку "всухую" схомячить одна. Но потом же отеку как шар((( Хотелось бы - запечь, загрузить и сверху соуса соевого немножко... 07.04.2016 22:25:11, Антонинка:)
Тонь, я вчера еще попробовала скумбрию запечь в фольге в мульте - это вещь!
Особенно сегодня остывшая, из холодильника.
У меня филе было Забавино, я слегка смазала шкурку маслом, чтоб не прилипло, но не обязательно это делать.
Посолила-поперчила изнутри, сложила попарно шкуркой наружу, заложив между ниаи пучок зеленюшки. Завернула в фольгу и в мультю на выпечку на 30мин. Перевернула, и еще 10 мин. Хотела еще лимончик вложить, забыла. Потом уже готовую полила соком. 09.04.2016 21:21:26, Сэби
Скумбрию без ничего жарю на сковороде-гриль..она свой жирок пускает - и получается просто шикаааарно!!))...кстати, у Забавы, брала охренительно прекрасное филе скумбрии))...насчет засолки: на литр воды 4 ст ложки соли, 4 ст ложки сахара, 4 ст ложки 6% уксуса, 4 ст ложки раст масла, специи по вкусу...через сутки готово (сельдь, скумбрия, салак и т.п.)...получается натурально-малосольная...я ж тоже отекаю(((...но рыба это моё всё))
07.04.2016 22:39:26, Ally77
Если в СП не участвуете, советую лучше сразу на сайт идти [ссылка-1]
Это то же самое, только не надо в тонкости СП вдаваться) 09.04.2016 21:24:30, Сэби
Ну и другая рыба... менее жирная. Ее хвалят. Все едят. Я не могу( После каждого эксперимента - не могу на рыбу вообще доооолго смотреть(
В формате 10-ки хотелось посюжетней, попроще и менее жирной. 07.04.2016 21:58:45, Антонинка:)
Смотря, как приготовленную((( иногда вот прямо очень люблю. Скумбрию мама как засолит... ммм... или селедку от лелки - могу прямо пачку "всухую" схомячить одна. Но потом же отеку как шар((( Хотелось бы - запечь, загрузить и сверху соуса соевого немножко... 07.04.2016 22:25:11, Антонинка:)
Особенно сегодня остывшая, из холодильника.
У меня филе было Забавино, я слегка смазала шкурку маслом, чтоб не прилипло, но не обязательно это делать.
Посолила-поперчила изнутри, сложила попарно шкуркой наружу, заложив между ниаи пучок зеленюшки. Завернула в фольгу и в мультю на выпечку на 30мин. Перевернула, и еще 10 мин. Хотела еще лимончик вложить, забыла. Потом уже готовую полила соком. 09.04.2016 21:21:26, Сэби
из скумбрии вкусный суп рыбный, картощку можно крупой заменить, гречкой или пшеном и в фольге вкусно
07.04.2016 22:50:40, lvitsa
Все пишут беру рыбу у Забавы ,а как и мне её найти ,чтобы тоже рыбкой полакомиться .Дайте пожалуйста координаты !
09.04.2016 00:11:22, иришкин25
Это то же самое, только не надо в тонкости СП вдаваться) 09.04.2016 21:24:30, Сэби
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
