Раздел:
Заготовки впрок
В блог
Подписаться на Дзен!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
соленые опята
а кто как солит опята? поделитесь рецептом, пожалуйста..
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
17.01.2016 16:56:46, интересуюсь я
22 комментария
Этому научила меня моя бабушка. Берете →
А какие опята, покупные? Мы сами собираем, муж поступает просто,берет соль,на глаз,уверяет, что грибы больше чем надо не возьмут,просыпает каждый слой,специи и придавливает грузом,где-то через месяц можно есть,но мне не нравятся соленые,я мариную.
17.01.2016 20:34:05, рица
а где он хранит? у меня свекровь солила в ведре и ведро хранила в погребе на даче... вкуснотень была необыкновенная... я маринованные не люблю..
17.01.2016 20:55:25, интересуюсь я
Обычно на балконе солились, а потом в холодильник.
17.01.2016 20:57:20, рица
спасибо! попробую летом..
17.01.2016 20:59:07, интересуюсь я
Я солю только грузди. Срос на них выше →
Я солю только грузди. Срос на них выше собранных объемов. Опята идут на икру, начинки и в морозилку.
17.01.2016 20:31:23, NLU
Я в этом году на ярмарке рождественской груздей купила. Мы в детстве моем бочку солили обязательно. Трудоемко, но результат)
17.01.2016 20:48:42, GalaNTka
Из Витебска возвращались в августе и набрали у бабок 11 ведер груздей, насолили,уже доедаем.
Да, игралась я с ними знатно, пока перечистила, а потом промывала в течение 3-дней, ужас ужасный, зато оно того стоит.
17.01.2016 20:56:20, Antre
извините, а где Вы там жили, в Витебске? я тоже туда хочу)
17.01.2016 20:58:16, интересуюсь я
У нас родственники, у них останавливались.
17.01.2016 21:00:48, Antre
понятно..
17.01.2016 21:01:34, интересуюсь я
А я в этом году впервые (потому что грибов было немного) "рассортировала" грибы: трубчатые заморозила свежими (только порезала на кусочки), опята замариновала, прочие пластинчатые заморозила в подваренном виде (чтобы прямо на сковородку или в кокотницу). Оказалось, очень удобно, но если бы грибов было много, не знаю, смогла ли их так рассортировать (обычно времени не хватает). А грузди (черные?) в эту осень и не попались ни разу :( Вот лисичек немного было, но их я сразу со сметанкой...
17.01.2016 20:41:21, Musenka
Грузди черные. Совсем их мало было. Я их отсортировываю еще в лесу, как и зонтики (или дожевики) к ним у меня особое почтение.
17.01.2016 20:51:32, NLU
О! зонтики сразу же, обваляв в муке, на сковородку, а-ля куриный шницель :) Но и зонтиков в этом году не было, как и дождевиков, и рядовок... :(
Я тоже в этом году в лесу сортировала: в одну тару - трубчатые, в другую - опята, в третью - все остальное. Но именно потому, что год был не грибной. В тот единственный раз, когда грибов было много, не до сортировки было, - найти бы место, куда их еще поместить :)
17.01.2016 21:01:33, Musenka
В это время года я их, обычно, ем.
В это время года я их, обычно, ем.
17.01.2016 17:30:10, Antre
а как Вы их готовите?))
17.01.2016 19:32:47, интересуюсь я
Вот опята никогда не солю, промываю, раскладываю по пакетам и в морозилку. Одно время пробовала мариновать, не понравились.
17.01.2016 20:17:55, Antre
А я как раз мариную. Говорят, неплохо получается, особенно если специй не попадается много ;)
17.01.2016 20:35:03, Musenka
Они такие нелепые получаются, тонкие, звонкие, как сопли по консистенции, короче, я не прониклась. :((
17.01.2016 20:39:10, Antre
Это какие-то неправильные опята, у Musenka они очень вкусные и прекрасные по консистенции.
17.01.2016 22:04:42, December
... особенно если успеть выплюнуть ВСЕ специи :)
Спасибо, друг! :)
17.01.2016 22:07:07, Musenka
Специи тоже вкусные, и не опята:)
17.01.2016 22:08:40, December
