Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Сладкие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
шоколад для глазури какой?
конкретные марки посоветуйте, пожалуйста. Взяла Бабаевский 75%, очень плохо растопился и быстро загустел, пока я в него апельсины окунала :) Хочу горький именно.
22.12.2015 20:29:46, Babun
5 комментариев
Чтоб не густел, нужно на водяной бане его держать, пока вы с ним работаете. Вода в водяной бане не должна кипеть, чтобы шоколад не перегрелся. Бабаевский 75% хороший шоколад (если свежий, конечно).
22.12.2015 22:53:06, "Белка"
Держала на бане, но вот был какой то очень густой, как то раньше не так было, хотя его беру обычно
22.12.2015 23:52:12, Babun
[ссылка-1]
Спартак. Я его и на глазурь и на трюфели использую. Он разной степени горькости бывает. 22.12.2015 22:10:36, Акелла.
Спартак. Я его и на глазурь и на трюфели использую. Он разной степени горькости бывает. 22.12.2015 22:10:36, Акелла.
Значит, Вы его перегрели. У меня Бабаевский прекрасно топится. на 100г шоколада 1ч.л растит масла
22.12.2015 20:54:43, Ольга -пепа , как говорит моя дочь
Читайте также
Как понять, что у ребенка психологические трудности, если он ничего не рассказывает?
Как помочь ребенку, чтобы не оттолкнуть?
Простые способы позаботиться о своем теле. Памятка нежности к себе
Как заботиться о своем теле?