Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Домашняя курица
Научите, пожалуйста, как приготовить, чтоб максимально мягкая была.
21.12.2015 11:07:29, Планетка
6 комментариев
Это если курица старая уже.
Молодая после варки мягкая должна быть. Особенно когда варишь для бульона, долго на минимальном огне. 22.12.2015 01:07:53, Сэби
тушить. мне одной домашней курицы весом чуть больше килограмма хватает на 2 кастрюли средних (2,5 литра). порезать на средние куски, закинуть варить, минут через 20 закинуть картошку и морковку кружочками (много, она получается очень вкусная, пропитанная соками курицы), тушить до мягкости морковки и картошки (в идеале, если картошка полуразварится). добавить свежую зелень и чеснок. в таком варианте даже магазинная курица тает, а уж деревенская тем более. от деревенской я бульон не отливаю - получается жидкое рагу. бульон от деревенской очень вкусный
21.12.2015 15:11:14, ALora
Тушила кусками в мультиварке, правда без овощей, вкусно, но для ребенка жестковато, сын не стал есть(( А мне еще одну курицу надо сготовить.
21.12.2015 18:59:00, Планетка
не надо в мультиварке, надо в обычной кастрюле - я ж говорю, что даже магазинная курица тает. тушить - это долго, на малой температуре, под крышкой. у меня все получается так, что просто тает, даже грудка, ни о какой жесткости и речи не может быть.
тушить обязательно в бульоне, овощи в плюс. 22.12.2015 02:17:31, ALora
тушить обязательно в бульоне, овощи в плюс. 22.12.2015 02:17:31, ALora
Читайте также
Скрытые признаки дефицита железа у женщин после 40
Гемоглобин в норме, но вы мёрзнете, забываете слова и не высыпаетесь. Разбираемся, как выглядит скрытый дефицит железа после 40 – и почему его не видно в обычном анализе.
Босоногая обувь: что с ней не так и кому она реально подойдёт
Широкий мыс и тонкая подошва: чем хороша босоногая обувь, кому она противопоказана и как перейти на неё без боли.
