Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Как сделать карбонад / окорок, чтобы был на магазинный похож?

Хочется не обычного запеченного мяса типа буженины, а такого пряного что ли бутербродного, как в магазине продается. Как это сделать? В интернете полно рецептов, но по ним непонятно, получу ли то, что хочу.

17.11.2015 16:56:46, Панда Ленточка

5 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

я по такому рецепту готовлю, но это почти буженина, можно есть и горячим, и холодным
[ссылка-1] 19.11.2015 16:44:19, marichar

Зачистить кусок окорока. В достаточно большой кастрюле сделать рассол - соль, сахар, пряности (если хотите кислинки - то добавьте лимонный сок). Закипятить, положить в кипящий рассол подготовленный кусок, выключить и оставить на ночь (или сутки) мариноваться.
Достать свинину, обсушить, натереть смесью красного сладкого и красного острого перца, досолить (без фанатизма уже), можно нашпиговать чесноком. Поставить запекать при 180 на 2 часа. Остудить.

Получится классическая русская буженина, как ее готовили при социализме :-). 19.11.2015 14:31:00, Лютики-цветочки

А сколько жидкости нужно для рассола? 19.11.2015 21:55:50, Peps

Надо обязательно попробовать! 19.11.2015 14:51:29, LMila

рядом постою))) 18.11.2015 17:21:48, алко

Вернуться в конференцию

Как сделать карбонад / окорок, чтобы был на магазинный похож?

Загруженные изображения