У нас уродилось много белого налива. Всегда, когда урожай, делаю джем. ИМХО, самое "джемное" яблоко.
В этот раз решила "изобрести велосипед", так как пропадали апельсины, которые были куплены в большем количестве, чем требовалось.
Полтора кг яблок белый налив. Можно любые перезревшие с зернистой мякотью, даже перезревшие паданцы подойдут.
5 штук апельсинов, среднего размера. Опять же, не обязательно самые свежие и дорогие.
Очистить яблоки от кожуры и натереть на мелкой терке в пюре, туда же натереть цедру со всех апельсинов, отжать сок и добавить в яблочное пюре вместе с мякотью. Если у апельсинов сочная кожура, можно шкуру одного или двух апельсинов мелко порезать не сдирая цедру и добавить в пюре, получатся приятные кусочки в джеме. Взвесить получившуюся массу и добавить сахар 1:1. Варить до момента, когда при перемешивании варенье начнет "плеваться", дальше по вкусу, я варила дольше. Вкус и аромат апельсина восхитительный! Собираюсь использовать в приготовлении мяса, соусов и выпечки. Ну и зимой к чаю весьма приятно.
ПыСы: Подготавливать яблоки веселее и удобнее в 2 или в 4 руки) В общем, у нас это вариант пельменей) В этот раз делали с дочерью.
Извините, если уже было. Надеюсь, кому-нибудь пригодится. Вкус восхитил, может кому-то пригодится.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Сладкие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
белый налив в заготовках пустоват, предпочитаю грушевку, она ароматнее. Насушила полную наволочку. 01.09.2015 00:14:41, NLU
Ежевики набрался 1 кг. без кисленького эта ягода совсем пустая, поэтому три не мелких антононовских яблока были натерты мелкой соломкой, в таз всыпан 1 кг сахара и для густоты, как обычно, я добавила пакет желфикса и столовую ложку лимонного сока. Когда все это закипело, я поняла, что недозрелые яблоки не успеют стать прозрачными, поэтому я применила блендер. Цвет, консистенция и аромат меня удовлетворили, ром я добавила просто так( это необязательно).
После закипания массы не надо варить дольше 10 минут. Банки с винтовыми крышками стерилизую в кастрюле с паром.. 01.09.2015 21:15:09, NLU
Развлекаюсь еще вареньем с добавлением корицы, ванили, имбиря) Муж подначивает сделать варенье с кайенским перцем. Гипотетически - интересно. Если дачники не доедят, то сделаю "ограниченную партию", граммами около 400 ограничу)) 31.08.2015 20:39:24, Люблюкошек
Спасибо за идею. 31.08.2015 21:34:37, Люблюкошек
Варенье из кабачков?? так можно? а то у нас пропадают.
Поделитесь рецептом! 31.08.2015 20:22:37, Маковинка
Поделитесь рецептом! 31.08.2015 20:22:37, Маковинка
По сути, любой фрукт или овощ способный к загустеванию и не имеющий своего яркого вкуса с радостью воспримет цитрусовые.
Т.е. ищем рыхлое и, при варке, вязкое. Тогда изначальный ингредиент впитает в себя аромат. 31.08.2015 20:48:47, Люблюкошек
Читайте также
Как эффективно отбелить тюль и продлить его жизнь
Надоел пожелтевший тюль? Хотите вернуть ему сияющую белизну, но не знаете, с чего начать? В нашей новой статье вы найдете полный гид по отбеливанию тюля в домашних условиях! От проверенных народных методов (зеленка, соль, перекись) до современных кислородных отбеливателей
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
