Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Ура я сделала колбаски :) ! а СП у нас нет?

Эта идея неделю не давала мне спать! Мне эта колбаса снилась, я уже все сайты изучила вдоль и поперек :) Подробно нарисую завтра, сил уже нет.
Делюсь достигнутым :) Первый раз получилось ужасно :((
Второй опыт курино-сырных кобласок волшебный!
У нас закупки такой нет еще кстати? Всяких штук для производства колбасы?
Не химия, а разные черевы и шприцы прочее.
У меня без всякой химии и добавок. Мясо, сыр, чеснок, черный-душистый перец и соль.

*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

30.05.2015 22:48:21, Тиллотама

42 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

закупка на сп товаров есть, там даже насадка на мясорубку есть, я из специй только соль, свежемолотую смесь перцев и мускатный орех добавляю, очень вкусно! в мяснов есть кишки свиные 89 р за 3 м 04.06.2015 09:18:24, Зайчонок

Действительно, красота!!!! 01.06.2015 11:33:39, АНtИЛОП_А

А рецепт этой красоты?) 01.06.2015 09:53:45, Лапландия

Таки вышла колбаска-то)))) Поздравляю! 31.05.2015 00:28:54, VaryasMom

купила как то в ашане упаковку кишок, сделала куриную колбасу и есть никто не стал (((. Дети натуральную оболочку не переносят ((( 30.05.2015 23:28:08, Madam_sha

в каком отделе? мне не попадались 31.05.2015 06:49:34, АннаЕлена

В мясном. 31.05.2015 22:55:36, Ольга*

а в каком ашане? 02.06.2015 15:28:07, Lind_a

Коммунарка. 02.06.2015 22:30:06, Ольга*

ну ее можно содрать, если есть не хочется. Или в пакете запекать-варить. Младший у меня без вопросов ест, старшая повыпендривалась, потом поскандалили на тему, что колбаса без химии лучше чем с химией и успокоилась. 30.05.2015 23:34:56, Тиллотама

про еду промолчу, подтерев слюни. а вот тарелочка красивая - это из нашего или откуда? 30.05.2015 23:06:03, Красота в глаз.!

это в ашане купила - побольше и поменьше и чашки такие бывают. спасибо, мне тоже нравится она очень. 30.05.2015 23:09:28, Тиллотама

в одноклассниках на днях рецепт был, там для меня осталось непонятным, в какую такую пленку фарш завернуть трубочкой и варить? хотелось бы, чтобы пленка не выделила вредного в продукт, с нетерпением жду рецепта, лучше завтра, последний день в Москве перед отпуском, хотелось бы в отпуске испробовать:)30.05.2015 22:58:05, lvitsa 
делала так заворачивала в обычную пищевую пленку получилось здорово и аккуратно.Варишь в пленке потом снимаешь и обжариваешь сосиску на сковородке.30.05.2015 23:29:56, Madam_sha 
а вы сосиски делали или а-ля колбаски? чисто сосиски у меня не получились. Я накосячила то ли с фаршем, то ли с температурой. Ужас ужас был :)30.05.2015 23:40:02, Тиллотама 
обыкновенная свиная кишка, покупаешь чистишь и начиняешь. сложностей нет. все детство на Украине провела,там этого добра навалом)))))) настоящей кровянки в России не ела((((

кишки продаются на дорогомиловском рынке30.05.2015 23:13:25, Большое Солнце 
www.kishki.ru - продаются все виды кишок, нитритная соль - для сохранения цвета, пряности. у меня отец постоянно сам делает и колбасу, и сосиски, и сардельки.31.05.2015 08:15:16, Anushka 
Ага)..у нас называлась "колбаса пальцемпханая"))..т.к. ножиком на кусочки резали и пальцем в кишку пихали))...И о да!!Кровяночка!..с гречкой!..мнямсс))...(у меня белорусское детство))))...половина родни в Беларуси, половина в России...в России так не умеют мясо делать)30.05.2015 23:54:11, Ally77 
кровянка была с гречкой, или кусочки сала и печени,или просто с печенкой, и обязательно крупная кишка толстые такие колечки получаются))) не то что магазинные тонкие ниточки)))01.06.2015 11:04:10, Большое Солнце 

 


 


 
Ужас какой -"пальцемпханая". У моей бабушки, жившей в Полтавской обл., еще с 70х гг. была специальная насадка на мясорубку для наполнения колбасы.
Кровянка с гречкой? Бррр, меня уже тошнит. Никакой гречки, только кусочки мяса и сала! А как кровянку колечками порежешь да на сковородочку....ммм....:))
31.05.2015 02:50:31, shелковица 

Тернопольская обл. кровянка с гречкой. Сама не ем, а муж любитель. Сказал с гречкой всегда ел01.06.2015 00:13:40, Дюдюка Барбидокская 
Название осталось ещё с довоенных времен..дед рассказывал..они тогда ещё в Польше жили..и уж извините нашу серость - не было у них тогда насадок на мясорубки...и да, у нас в Бресте таки кладут гречку в кровянку31.05.2015 13:18:44, Ally77 
Простите мою резкость, просто у мну это слегка личное. Муж любил раньше употребить это слово, мол, "пальцем фарш пихали, хаха". Ну, у них в Тверской губернии вообще колбасы никакой не делали и ооочень бедно жили, так что...сами понимаете. Пока соседка недавно (она родом вообще с Кубани) в лицо не ткнула ему этой насадкой, не верил. А что в Бресте их не было, мне удивительно. Мы в советское время за всем, чего не было на Украине, в Белоруссию ездили :)
Гречка - да, знаю, кладут в Белоруссии, и даже пробовала. Потому и .... Но на вкус и цвет... С мяском и сальцем - совсем другой вкус :)
31.05.2015 18:40:05, shелковица 

Полагаю, гречка на гарнир, а не в колбасу :)31.05.2015 07:51:11, dobra.buba 
нее, в колбасу! как бабушка делала! мммм и колбаску домашнюю, аж сглотнула)))31.05.2015 10:54:56, Жадный Кузя 
это кто как привык к вкусам :) для меня с гречкой странно на вкус, но знаю что многим очень нравится :) вкусы детства :)31.05.2015 15:37:23, Тиллотама 
эх тоже обожаю кровяную колбасу :) муж на меня смотрит с ужасом :)))
тут даже не пытаюсь ее покупать...30.05.2015 23:37:58, Тиллотама 
я все таки иногда надеюсь и покупаю. лучшее из того что пробовала - в Курске, суджанский мясокомбинат сейчас делает01.06.2015 10:59:06, Большое Солнце 
о, а я только подумала, какая повкуснее? Пошла покупать, суджанские колбасы магазин фирменный под боком)))04.06.2015 08:28:10, Татьяна Витальевна 
в мяснове продаются у нас
30.05.2015 23:24:45, Ananasik 

в ашане продаются кишки засоленные и засушенные. компактная упаковка кишков до фигища просто30.05.2015 23:31:01, Madam_sha 
а в каком отделе?31.05.2015 12:59:51, Maxi 
В мясном отделе.
31.05.2015 22:55:15, Ольга* 

+ точно там есть, тоже покупала.30.05.2015 23:36:11, Innulik 
Во всех аналогичных рецептах, для варки колбаски заворачивают в обычную пищевую плёнку30.05.2015 23:04:11, Fire 
просто пленку я бы не стала... она не подходит для термообработки.30.05.2015 23:05:42, Тиллотама 
пленка разная, на некоторой написано- не для тепловой обработки, а на некоторых значки, что можно нагревать и охлаждать.31.05.2015 14:54:44, Татьяна Витальевна 
не попадалось на глаза - что бы просто пищевая для нагревания
вот для микроволновки видела31.05.2015 16:20:35, Тиллотама 
я покупала, именно искала. Нагревать до 170 градусов можно.31.05.2015 21:59:49, Татьяна Витальевна 
бывает пленка для микроволновки термостойкая, или рукав для запекания, но лучше купить череву, она будет съедобная. В Мяснов продается 3 м 89р. В Рамфуде 10 м 150р.
(но первую мыть 5 мин, вторую написано 2 часа)30.05.2015 23:04:11, Тиллотама 
Юль, в Раменском магазине 10м 45рублей.30.05.2015 23:22:57, BluzFrog 
слушай, что то мне в чеке показалось сегодня что больше сотни... но метраж сильно больше. Наверно я ошиблась, чек выбросила.30.05.2015 23:36:28, Тиллотама 

Вернуться в конференцию

Ура я сделала колбаски :) ! а СП у нас нет?

Загруженные изображения