Любите или нет? :)
Обычно нам всегда их жарит мама моя, но мама на пороге 80-летия рассекает по Баварии на машине, и пришлось самому...
Долго-долго вымачивал в холодной воде, часто ее меняя. И даже через 2 часа вода была розовая и мутноватая. Но не страшно - аккуратно проходим пальцами по извилинам и снимаем пленки, если есть сгустки крови - убираем. Потом заливаем водой и ставим вариться, добавив пару ложек уксуса, побольше перца и лаврушки. варим 20 минут. Остужаем. Потом аккуратненько разрезаем, чтобы образовались тонкие пластины - по две из каждого крупного куска. Режется криво, частично кусочки разваливаются. Затем в муку замешиваем соли и черного перца, в этом обваливаем и на среднем огне обжариваем. Ясно, что после отварки доп. тепловая обработка - не нужна, это только для вкуса.
Можно как-то подавать, навеное, со всяческими гарнирами, но оч.вкусно было и просто на гренке, а сверху - лимонного соку.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Мой рецепт!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
А если рассказать про шашлык из бараньих яиц? :) Что теткам будут напоминать бараньи яйца? Чьи ладошки или неладошки? Или это только мужиков будет корёжить? :)
19.05.2015 09:26:03, AleXXX
вкусно? 19.05.2015 22:25:09, Тиллотама
похоже на мозги :)))) Вкус не помню, по консистенции точно. В общем, давали в Узбекистане как почетному гостю из Москвы :) Вотки к тому времени было много выпито :) Но повторять эксперименты не хочу.
В общем, я не удивлен, когда говорят, что мужчины яйцами думают, особенно в молодости. У молодых баранов мозги и яйца чем-то похожи. В кулинарном смысле :) 20.05.2015 00:01:01, AleXXX
В общем, я не удивлен, когда говорят, что мужчины яйцами думают, особенно в молодости. У молодых баранов мозги и яйца чем-то похожи. В кулинарном смысле :) 20.05.2015 00:01:01, AleXXX
в кулинарном смысле, это же такая же запчасть от туши, как и все остальные?
надо таки отдельную тему завести :) 20.05.2015 00:05:50, Тиллотама
я в ужас не прихожу и надо будет - съем. Они ж еще гады, подначивают - типа "Не съешь - не мужчина" :)
20.05.2015 09:00:42, AleXXX
"Но есть, однако же, еще предположенье,
Что Кука съели из большого уваженья.
Что всех науськивал колдун, хитрец и злюка.
Ату, ребята, хватайте Кука.
Кто уплетет его без соли и без лука,
Тот сильным, смелым, добрым будет, вроде Кука."
так и тут - кто яйца съест - всё перетрахает :) 20.05.2015 10:47:59, AleXXX
Что Кука съели из большого уваженья.
Что всех науськивал колдун, хитрец и злюка.
Ату, ребята, хватайте Кука.
Кто уплетет его без соли и без лука,
Тот сильным, смелым, добрым будет, вроде Кука."
так и тут - кто яйца съест - всё перетрахает :) 20.05.2015 10:47:59, AleXXX
готовили давно в детстве с мамой пару раз. Вкус плохо помню, чего то не прониклись.
Щас мои вряд ли будут есть, привередливые очень. 17.05.2015 21:27:25, Тиллотама
Тоже люблю эту "запчасть", покупаю на Даниловском рынке - при мне мясник их извлекал из головы теленка один раз...
Замачиваю, чищу, режу каждую половинку вдоль пополам, потом мука как у вас + яйцо и сухари панировочные Панко (?)"японческие" очень неплохо подошли. При подаче ломтик лимона.
Вы кстати что на гарнир предлагаете? у меня чисто "по-совецки" горошек... 17.05.2015 16:28:16, ДН (Таис Д)
мозги с горошком - русская классика, а не "по-совецки". Обычно все пошло - с хлебом :) А почем они на Даниловском?
17.05.2015 16:54:04, AleXXX
нифигассе... я всегда считал что Даниловский - страшно дорогой рынок... На Теплом Стане по 250.
18.05.2015 08:57:02, AleXXX
Маме - здоровья! Удивил. :) 17.05.2015 12:40:37, Antre
а я за жареные мозги могу родину продать :)
А мама - да, три раза в неделю по 2 часа в настольный теннис рубится с такими же пенсионерами :) 17.05.2015 12:45:46, AleXXX
А мама - да, три раза в неделю по 2 часа в настольный теннис рубится с такими же пенсионерами :) 17.05.2015 12:45:46, AleXXX
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
