Угостили кусками кабана. Есть ребра, есть часть ноги и просто какие-то куски. По мне, внешне похоже на барана, т.е. темное мясо и с жирком. Вкусно ли будет, если запекать как барана с розмарином и чесноком, сделав сначала большой огонь, а потом долго на маленьком? Или будут другие советы?
Опыт с кабаном уже был. Варила из куска на кости бульон. Вонял ужасно. Варила на втором бульоне, который потом еще разбавила. Рассольник уже не пах, ел даже почти двухлетка. И делала типа охотничьего рагу по мотивам Джейми Оливера, правда, не было части ингеидиентов, но из помидоров с небольшим количество лука, моркови, чеснока, базилика, маслин, капельки чили и уже не помню чего вышел отличный ужин. Запаха неприятного не было вообще, мясо мягкое, как будто высокого качества говядину готовила. Но теперь хочется чего-нибудь другого.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Если это именно кабан, то пахнуть будет по любому )) Если "женщина" или поросеночек, то готовлю, как свинину.
21.04.2015 09:43:45, Акелла.
Читайте также
Новый год готовим в октябре: почему это не паранойя, а экономия
К декабрю дорожают не продукты, а время: такси, мастера, купе. Разбираем на цифрах, что сделать в октябре, что оставить на потом и когда покупка заранее проигрывает вкладу.
Как микроклимат мегаполиса портит наши квартиры и здоровье детей
Черная сажа на подоконниках, плесень в углах и частый кашель у ребенка. Мы нашли связь этих явлений и их причину.
