Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
специи в баранину
кто знаток баранины, подскажите, какие специи добавить при тушении? Специальных в пакетиках в магазине не нашла. Спасибо.
07.05.2002 16:23:08, Ирина Ли
16 комментариев
Запах орегано настолько прочно ассоциируется с запахом пиццы, чтоткроме как в пиццу, ИМХО - никуда :)
07.05.2002 22:59:38, AleXXX
В баранину я бы не добавляла. Я барана ни с чем, кроме зиры, ИЛИ мяты, ИЛИ розмарина, не ассоциирую. 07.05.2002 23:19:18, Кондратея
базилик, укроп, петрушка - обычный набор для долмы 08.05.2002 09:32:52, ЛекА
А что вы с баранины готовить хотите?
07.05.2002 17:18:15, Алиса.ee
Года 3 назад у Макаревича в смаке был такой рецепт:
На дно кастюли кладется барний жир и дальше слоями-
1.Кабачки или баклажаны.
2.Лук кольцами.
3.Помидоры.
4.Перец болгарский.
5.Морковь (не много,забивает все другое)
6.Мясо
и так далее
Ставите на огонь часа на 3.Воды не добавлять!В конце готовки посыпать кинзой.Сочетание овощей дает мясу свой аромат.Моим нравиться.
08.05.2002 12:44:01, Алиса.ee
На дно кастюли кладется барний жир и дальше слоями-
1.Кабачки или баклажаны.
2.Лук кольцами.
3.Помидоры.
4.Перец болгарский.
5.Морковь (не много,забивает все другое)
6.Мясо
и так далее
Ставите на огонь часа на 3.Воды не добавлять!В конце готовки посыпать кинзой.Сочетание овощей дает мясу свой аромат.Моим нравиться.
08.05.2002 12:44:01, Алиса.ee
Чеснок, петрушка, базилик, кинза - это то, что будет отлично сочетаться и с бараниной, и с овощами. Можно еще - в уже меньших количнствах - добавить тимьян, чабрец, розмарин. Ну и перец. Да, сумах.
08.05.2002 11:47:56, Димитрий
Я не против хмели-сунели, но готовые смеси обычно приводят к однообразию, так что раз-другой можно, а потом лучше самому комбинировать. Да вкус у хмели-сунели довольно сильный за счет молотой кинзы, тут надо аккуратно с количествами.
08.05.2002 13:53:32, Димитрий
Читайте также
Новый год готовим в октябре: почему это не паранойя, а экономия
К декабрю дорожают не продукты, а время: такси, мастера, купе. Разбираем на цифрах, что сделать в октябре, что оставить на потом и когда покупка заранее проигрывает вкладу.
Родовые травмы у детей: как сохранить потенциал мозга
Иногда проблемы с обучением или поведением могут иметь неочевидные причины. Расскажем, что влияет на детское здоровье и успеваемость и какие тревожные сигналы важно не пропустить родителям.
