Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Вопрос про холодец

Девочки,а застынет,если не с ножкой,а из рульки,ну и мяса индейка с косточкой и мякоть говяжья?У кого была такая практика?Я как-то всегда с ножкой варила,а сейчас вот не купила,нету.Или лучше найти ножку?:))

*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

03.01.2015 14:25:33, 11Milla

12 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Если из одной только рульки, то у меня всегда быстро само застывает. Если добавить то, что вы написали, то не застывает никогда. Нужно желатин добавлять. 04.01.2015 12:31:25, Ольга*

Я всегда варю из рульки говяжьей и обязательно колено говяжье(телячье)из одной рульки плохо застывает. Варю в скороварке старого образца 3часа холодец всего отличный получается. Свининой не любят мои. 03.01.2015 18:37:48, Гербертовна

Когда варила из рульки, не застывал хорошо, теперь с ножкой-копытцем и говяжьим коленом.
А намедни сварила хаш из двух рулек - застыл, зараза, прямо на балконе, и твердо так:( Для еды отковыривала куски фатически студня и разогревала... 03.01.2015 18:24:37, Clumsy

к рульке можно ног куриных добавить, а вообще можно еще бульонку использовать. 03.01.2015 15:27:47, Madam_sha

Спасибо,девочки,развеяли мои сомнения,я так и думала,не буду рисковать,пойду на рынок за ножкой:)) 03.01.2015 14:41:04, 11Milla

правильное решение! 03.01.2015 14:45:17, Зайчонок

не застынет, у меня не застыл из рульки и бедер индюшки :( слила обратно, добавила желатин и застыл, а вот если копыто говяжье или ножки свиные или лапы с когтями куриные добавить, вот тогда точно застынет 03.01.2015 14:37:54, Зайчонок

Желатин не добавляете? Если и застынет, то будет колыхаться). 03.01.2015 14:35:11, Б@СИК_Масик

Нет,желатин никогда не добавляю. 03.01.2015 14:39:43, 11Milla

Добавьте упаковку куриных крылышек или шею индейки. Застынет 03.01.2015 14:33:06, galanjina

+++ с крылышками индейки тоже хорошо застывает 03.01.2015 14:45:05, progulka

Или лучше ножек, там больше клейковины. 03.01.2015 14:37:14, Б@СИК_Масик

Вернуться в конференцию

Вопрос про холодец

Загруженные изображения