про хлеб. есть специалисты?

Купила новые формы для хлеба и не могу с ними сладить что-то.

Старые были такие же по площади, но низкие. Тонкий алюминий с тефлоном. Новые из толстого алюминия. Это детали, возможно тоже имеют значение.

Количество теста то же, за счет замены трех невысоких форм, двумя высокими.

Но, времени выпекания теперь недостаточно.
Что сделать?- просто увеличить время выпекания или увеличить время и снизить температуру?

Корка такая же по цвету и толщине, но внутри оно прямо сильно сырое. Ржаное, вообще почти жидкое осталось.

Пеку в газовой духовке.

Спасибо.