Раздел:
Научите готовить!
В блог
Подписаться на Дзен!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Домашняя вареная сгущенка
Я сгущенку люблю варить сама. Но вот сейчас проблема: банки есть только открывающиеся колечком. Сильно рискую? Есть ли у кого-то опыт варки в таких банках? (Я не в России, если что, другую сгущенку покупать не предлагать).
27.11.2014 09:42:41, Essa
8 комментариев
У нас когда-то было много разливной →
У нас когда-то было много разливной сгущенки - варили в стеклянной банке на водяной бане.
30.11.2014 00:18:45, Нонна+
Возьмите кастрюлю с тяжелои крышкои. Или →
Возьмите кастрюлю с тяжелои крышкои. Или просто положите крышку от утятницы поперек кастрюли, где варите сгущенку.
29.11.2014 08:44:52, __nevazhno____
Я варю. Тоже каждый раз боюсь, но варю →
Я варю. Тоже каждый раз боюсь, но варю. Пока ничего не случилось, а уж раз 10 варила. Банки кладу набок, кастрюлю беру большую, чтобы много-много воды помещалось. Есть надежда, что при "взрыве" вода несколько сдержит натиск. Ну и в принципе, взрывается сгущенка при перегреве, перегрев бывает при отсутствии воды (полном выкипании, например), а в воде больше 100 градусов все равно не получишь. А так, ну что может случиться, ну лопнет шов на банке, ну выльется часть содержимого в кастрюлю - жалко, но не смертельно. Варю на самом маленьком нагреве, примерно 2,5-3 часа. Мне нравится сгущенка именно такой консистенции. Если дольше варить, то она совсем густая будет, ложкой не откавырнешь. Ну и следить в процессе, чтобы вода не выкипала. Да, специально я не остужаю, просто выключаю нагрев и оставляю всю конструкцию на плите до полного остывания.
28.11.2014 16:35:32, Ззз
[ссылка-1] →
Не надо, я пробовала:-)))
Не надо, я пробовала:-)))
27.11.2014 11:13:31, Бурундук, Он (9) и Она (6)
И что случилось? Даже интересно, к чему нужно быть готовой в случае чего.
28.11.2014 16:36:00, Ззз
Да ничего особенного - получилась кастрюля с открытыми банками и водой с вареным сгущенкой:-)
29.11.2014 23:32:23, Бурундук, Он (9) и Она (6)
я думаю можно попробовать сварьть 1 →
я думаю можно попробовать сварьть 1 банку. или вылить содержимое банки в кастрюльку и помешивая сварить ее до ириски
27.11.2014 10:34:43, Anett_X
