Раздел: Горячие блюда

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Порядочная стерва

Запеканка из баклажан с фаршем, вопрос?

Подскажите пожалуйста, хочу сделать запеканку из баклажан с фаршем в духовке, вопросы: обязательно ли обжаривать баклажаны? обязательно ли нужны помидоры? какая заливка лучше (есть вариант сметана+яйца)? тертым сыром посыпать сразу или в конце приготовления (не станет сыр минут за 40-50 в духовке каменной коркой)?
Спасибо
30.09.2014 10:58:49,

10 комментариев

От кого: Настройки

Вы не авторизованы.

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:
получать ответы на E-mail
показывать ссылки на изображения в виде картинок
Реклама
Ззз
что такое запеканка из баклажан, не знаю, я делаю мусаку. Туда соус бешамель полагается, а не сметана-яйца. Сыром посыпаю сразу, но таким греческим типа феты, но мелкопокрошенным. Ничего с ним особо не происходит, т.к. он утопает в соусе, но к концу запекания, когда соус схватится, сыр тоже немного прихватывается и припекается, дает цвет. Я баклажаны обжариваю на сковороде-гриль без масла, мне так вкуснее. Можно и просто баклажаны положить, тогда они будут типа запеченые, но на самом деле, вкус у них будет "вареный", т.к. в них много влаги останется. Мне это не слишком нравится, но тут уж от индивидуальных пристрастий зависит. Без помидор мусаку я не представляю, но ваше блюдо может и нормально будет, как вы любите. Я очень ленива, поэтому использую уже готовые помидоры, у нас продают такие типа пассированных помидор кусочками, и сыр уже покрошенный, и фарш готовый, и лук порезанный сушеный, и чеснок сушеный. 30.09.2014 11:40:04, Ззз
Яйца лишние в соусе. И сыром не посыпаю.
[ссылка-1]
Сыр можно сразу, т.к. время не 50 минут в духовке, продукты почти готовы после первичного обжаривания, 20 минут нужно чтобы соус схватился и пропитал ингредиенты.
30.09.2014 11:23:53, Атом
Порядочная стерва
Спасибо, прочитала!
"Баклажаны нарезать ломтиками" это порезать их по длинной стороне большими лепестками?
Маленькая баночка сметаны - это сколько, хоть примерно?
30.09.2014 11:33:50, Порядочная стерва
Нарезка ломтиком кулинарный термин древний) Это разрезать пополам по длине и обе половинки порезать на ломтики поперек.вот фото нарезки ломтиком на примере картошки, баклажаны для мусаки порезать чуть потолще
картинка

сметаны ныне беру побольше, где-то 2/3 200-граммовой банки
картинка
30.09.2014 11:51:30, Атом
Порядочная стерва
Спасибо! Теперь поняла. Главное баклажаны отдельно обжаривать не нужно, а то я так это не люблю, больно муторно.
Спасибо
30.09.2014 11:55:49, Порядочная стерва
Дык я как раз обжариваю, дело 3-х минут нашинковать баклажаны, лук, перец(можно и без перца) и обжарить на сильном огне 5 минут, активно перемешивая. Муторно только лишнюю сковороду помыть) ну для меня лично, что нельзя в ПММ положить.
Без обжарки..ну можно, только консистенция будет иная, без запечатывающей корочки и горечь легкая присутствовать, и время запекания увеличить немного. Обжаренные вкуснее.
30.09.2014 12:10:34, Атом
Порядочная стерва
Я поняла, я о том, что не нужно обжаривать Отдельно каждый ломтик баклажана или как в других рецептах - кружочки:) 30.09.2014 12:29:15, Порядочная стерва
А-а, ну это для супер-фанатов-эстетов) Не из жизни людей, которым есть еще чем заняться) 30.09.2014 12:43:29, Атом
Порядочная стерва
Спасибо за рецепт! Получилось просто обалденно вкусно. Муж оценил. 01.10.2014 19:58:31, Порядочная стерва
О, рада, что и у вас получилось, у меня тоже муж обожает особенно сие блюдо) 01.10.2014 21:59:42, Атом

Читайте также
Полезное печенье для детей – овсяное и из киноа
Рецепты печенья без глютена, молока, яиц
Не пропустите онлайн-квест от конкурса Рисуем вместе с Комус
Творческий конкурс для детей и взрослых продолжается!




SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!