Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Эклеры "сдуваются"...

Собственно в теме и вопрос... вытаскиваю из духовки, красивенькие такие... за время остывания сдуваются...
Может есть какой-то секрет???

02.07.2014 16:16:01, Stella2810

7 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

рано вытаскиваете 04.07.2014 01:29:54, Yellow Birkin

Заварное тесто не терпит резкого перепада температур, так как подъем теста происходит благодаря образованию пара внутри изделия. Поэтому ни в коем случае нельзя открываться духовку во время выпечки. Заварное тесто лучше перепечь, чем недопечь :) 03.07.2014 14:03:57, АНtИЛОП_А

не допекаете. 02.07.2014 16:50:34, Fine de Claire

+1, время выпечки увеличивайте. 02.07.2014 19:36:49, BluzFrog

Если при малой температуре выдержать вместо того, чтобы вытаскивать, то сдуваться не должны...
Но мне такие меньше нра, они хрустящие становятся... 02.07.2014 16:42:43, ЕЕ

Спасибо, буду пробовать оба варианта))) 03.07.2014 08:50:13, Stella2810

Да в общем-то это один и тот же вариант. Только обозначен он разными словами. 03.07.2014 09:23:22, ЕЕ

Вернуться в конференцию

Эклеры "сдуваются"...

Загруженные изображения