Рецепт вкуснейшего низкокалорийного протеинового кекса

Ингредиенты:
¼ стакана мелко измельченного миндаля (50 гр. миндаля)
1 стакан размельченной в блендере моркови(2 морковки)
¼ стакана мелко измельченного изюма
¼ стакана кокосовой стружки
1 банан
1 чайная ложка корицы
Щепотка кардамона
½ стакана овсяной муки
2 мерных ложки ванильного протеина(можно другой вкус)
1 стакан миндального молока
Несколько капель экстракта стевии или 2 столовые ложки сахара
4 яичных белка
Щепотка разрыхлителя теста
Заливка: 1 пачка творожка Активия 1 мерная ложка ванильного протеина

Приготовление:
Залейте 1 стаканом кипяченой воды промытый миндаль на 12 часов.
Спустя 12 часов измельчите миндаль в блендере, процедите полученное миндальное молоко и отложите.
Измельчите банан, сухофрукты, все приправы, смешайте с измельченным миндалем.
Взбейте вместе с мукой и протеином яичные белки и миндальное молоко, добавьте в полученную ранее смесь.
Получившееся тесто залейте в форму и выпекайте 20-30 минут в духовке 180 градусов.
Готовый кекс охладить, смешать творожок и протеин, залить сверху и поставить в холодильник на час.
Приятного аппетита!