Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

про заварной крем

А можно ли заварной крем взбить со сливками, вместо масла? И станет ли он от этого по-гуще?

25.01.2014 21:38:30, Madina

11 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Густота заварного крема регулируется мукои. Масло не поможет. 26.01.2014 07:19:01, __nevazhno____

Обычный заварной крем гуще становится, если больше масла добавить, но конечно для украшения он не годится, это правда. 25.01.2014 23:09:25, Kalissia

У меня от масла он только жиже становился. Но, как ниже подсказали, я не соблюдала технологию) 25.01.2014 23:13:24, Madina

Есть рецепт, здесь "гуляет", заварного крема от Оооольги, если я не ошибаюсь. Вкусный очень. Не могу сказать, делают ли его сливки густым. Крем как крем, заварной консистенции, образно выражаясь. Эклеры от него не размокают, если этот штрих вам поможет. Он не растекается, но и форму он держать в украшениях вряд ли будет. 25.01.2014 21:43:33, Иногда Летаю...

Спасибо, поищу! Мне в слоеные трубочки надо. Я его уже сделала погуще (с помощью муки), но боюсь, что все равно вытекать будет.
С маслом делать не люблю, потому что у меня он становится еще жиже и масло (видимо не получается хорошо взбить) крупинками в нем. Для Наполеона хорошо, а в трубочки нет( 25.01.2014 22:00:02, Madina

я бы вместо муки использовала кукурузный крахмал

http://magazin-diet.ru/krahmal_kukuruznyi

25.01.2014 22:53:01, Кабриолетта

Ой, а у меня есть такой, но крем уже сварен. В следующий раз попробую, спасибо.
А пропорции, столько же, сколько муки или + к муке? 25.01.2014 23:07:19, Madina

я тут пропорции подглядывала:

http://elenatim.livejournal.com/41998.html

25.01.2014 23:30:38, Кабриолетта

Спасибо 27.01.2014 09:42:36, Madina

Чтобы масло не было крупинками, и крем, и масло должны быть одинаковой комнатной температуры. 25.01.2014 22:04:00, Olechka

Понятно, я этого конечно же не соблюдала. Крем все разы был из холодильника, а масло комнатное. Попробую как-нибудь! 25.01.2014 23:08:50, Madina

Вернуться в конференцию

про заварной крем

Загруженные изображения