Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Дайте совет!
Готовлюсь к НГ. Хочу сделать торт Крокенбуш. Ну это пирамида из эклер, мне больше напоминает елочку. И мечтаю я начинить эклеры птичьим молоком, хоть вот по этому рецепту.[ссылка-1] Получиться?
01.12.2013 23:39:54, Ольга -пепа , как говорит моя дочь
16 комментариев
тоже делала Крокенбуш, очень эффектно получается, гости в отпаде точно. Но самое главное - не пытайтесь сделать слишком высокий, может завалиться. И еще на счет крема, заварной крем он очень насыщенный и ярковыраженный по сравнению с кремом из птичкиного молока. Лучше заварной
02.12.2013 15:09:33, Lun
Но я-то в эклеры всегда кладу масляный крем с вареной сгущенкой. И никто меня не переубедит, что это неправильно. Только так! Как в моем детстве, когда удавалось достать сгущенку. 02.12.2013 19:34:14, Ззз
Крокембуш необычный торт, в нём мало теста и много начинки. Если к заварные класть масляный крем, то это будет слишком жирно и муторно есть, учитывая новогоднее застолье. Заварной более диетический. 03.12.2013 14:24:51, Antre
Масляный крем со сгущенкой мы использовали в тортиках, типа неправильного такого наполеона.. 03.12.2013 10:35:35, Fine de Claire
А что там может не получиться,только крахмал замените на кукурузный(это просто ИМХО),да и вместо желатина можно агар-агар.Но я бы сделала проще сврила бы просто заварной крем с крахмалом вместо муки и соединила бы его с тем же желатином или агар-агаром.Масло бы не добавляла,не к чему оно там,как мне кажется.
02.12.2013 12:41:20, Галя и
Читайте также
Тихая роскошь: что это такое и как выглядеть элегантно без показного блеска
Стиль "тихая роскошь" — это элегантность без показного блеска. Узнайте, как выглядеть дорого без логотипов, какие материалы и оттенки выбирать и какие российские бренды помогают создать безупречный образ в духе уверенности и вкуса.
Плоскостопие у детей: как распознать проблему и помочь вовремя
Плоскостопие часто не воспринимают всерьез, но оно может доставить детям и взрослым немало проблем. Расскажем, как выявить это нарушение на ранних стадиях и чем оно опасно.
