Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Как сварить язык?!

Вы же все знаете, расскажите как сделать вкусно-сочно-нежно.

10.10.2013 19:03:33, тоже тут

17 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Рецепт от AleXXXа с маринованием в чесноке пользуется в нашей семье большой популярностью. Но мы только говяжьи так едим. 11.10.2013 12:31:06, Штуша-Кутуша

Поделитесь ссылкой,пожалуйста) 11.10.2013 15:35:36, Удачное попадание

Да ссылки нет, как таковой - было долгое большое обсуждение)))
Как-то так в оригинале звучало: "Изначально - на килограммовый язык 3 столовые ложки соли, одна - сахара, две головки чеснока раздавить давилкой, этим обмазать язык, в контейнер (кастрюлю) на неделю в холодильник. Потом отварить."
Мне очень нравится. 11.10.2013 15:49:02, Штуша-Кутуша

хочется отметить - именно 2 головки, а не 2 зубчика :) 11.10.2013 16:52:27, AleXXX

Алекс, а отваривать этот замаринованный язык - сколько по времени, так же как и сырой этого же веса или меньше? 11.10.2013 20:52:54, Удачное попадание

столько же 12.10.2013 01:54:12, AleXXX

Буду пробовать обязательно)про кол-во чеснока - запомнила)) 12.10.2013 22:27:46, Удачное попадание

И еще запомни - как бы это ни казалось глупым - язык, обмазанный всем этим, должен лежать НЕДЕЛЮ в холодильнике. Ну хотя бы 5 дней. 13.10.2013 19:58:06, AleXXX

Раньше варила, а теперь только запекаю по этому рецепту:

http://forum.say7.info/topic29132.html

10.10.2013 20:04:22, ИрТам

Попробовала запечь. Мариновала в течение ночи. Получилось вкусно, но шкура снимается плохо. Языки были небольшие, свиные. Может для них 1,5 часа в духовке слишком много. 13.10.2013 19:36:14, Ззз

+100, запеченный куда нежнее, особенно если мариновать сутки-двое в холодильнике. 12.10.2013 20:44:54, Pooh-the-Fox (Riga)

сколько раз запекала? Говяжьи запекала? 11.10.2013 12:01:46, AleXXX

3 раза, только свиные и телячьи 11.10.2013 12:11:21, ИрТам

Посмотрела рецепт. Очень интересный. Один вопрос - легко ли чистятся языки?
Пойду куплю и наслажусь!))) 11.10.2013 09:48:59, Morozik777

Только относительно отварного языка могу поделиться, чтоб лучше чистился, после того, как сварится - сразу залить в кастрюле очень холодной водой и подержать в ней немного. Хорошо отходит "шкурка" тогда))

А варю я язык (говяжий) с добавлением черного перца горошком, душистого, под конец лаврушку, соль. 11.10.2013 15:38:32, Удачное попадание

Очень легко!)
Потом отпишитесь ;) 11.10.2013 10:51:55, ИрТам

Напишу.))) 11.10.2013 13:46:12, Morozik777

Вернуться в конференцию

Читайте также

Кухни народов

Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева

Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.

Здоровье детей

Почему движение важно: как гиподинамия влияет на здоровье ребенка

Совремние дети двигаются меньше, чем нужно их растущему организму. В статье разбираем, как нехватка активности отражается на физическом и эмоциональном здоровье

Как сварить язык?!

Загруженные изображения