Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
маринады сколько времени надо выдерживать?
попробовала закатать острый перец в маринаде. отрезала перцам хвостики, запихала в банки. а когда залила кипятком и закрыла, то оказалось, что в некоторых банках жидкости по плечики :(((( видимо, надо было перец прокалывать? жидкость ушла в стручки? не могла же я ждать, пока она вся просочится. это надо было уже на бланшировку закладываться... теперь смотрю на них и переворачиваю то на дно то на крышку... самые неудачные банки видимо надо открыть побыстрее. вот сколько им дать на "просолиться?" а? и что делать со следующей порцией, если мне понравится? :)))
09.10.2013 17:16:25, Черепашка aka Bel
2 комментария
Готовы где-то через месяц. Маринады заливают на 2 раза. Первый - кипяшей водои, постоит минут 10-15, сливается, в нее добавляются специи, соль, сахар, снова кипятим и под конец уксус, чтобы не улетел. Обычно видно много или мало заливки. Если мало, то добавляем воды, но обычно до самого горлышка, так и закатываем. Остынет - уменьшится. Удачи.
09.10.2013 22:26:02, Tanja.Can
так в том-то и дело, что залила полностью, но вода протекла в перцы не сразу... две из пяти уже вздулись..
16.10.2013 15:35:05, Черепашка aka Bel
Читайте также
Правила сервировки: простые алгоритмы создания праздничного настроения для летнего стола
Как красиво сервировать летний стол без сложного декора и больших затрат? Простые правила, сочетания цветов, идеи оформления и быстрые алгоритмы, которые помогут создать атмосферу праздника дома, на даче или в саду.
Масло черного тмина: чем полезно для женщин и как его принимать
Масло черного тмина называют одним из самых популярных натуральных суперфудов. Разбираемся, чем оно полезно для женщин, как его правильно принимать, можно ли добавлять в еду и косметику, а также как выбрать качественное масло и где его производят.
