Это итальянский рецепт, с Эльбы. На выходе получаются мягкие и очень сочные куски светлого мяса с черными шариками маслин и ароматом розмарина.
Порции кролика обвалять в муке, смешанной с солью и перцем. В глубокой кастрюле обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить одну луковицу кубиками и пару веточек розмарина, помешиваем, через минутку залить стаканом белого вина.
Когда вино уварится, снизим огонь на минимум и тушим 20 минут. Если надо, подливаем чуть воды. Забросим граммов 80-100 черных маслин без косточек и дотушим минут 20 еще. Пробуем на соль-перец, ничего другого больше не нужно. (Хотя я иногда при тушении забрасываю помидор и морковку, порезанную на толстые брусочки). На гарнир люблю пюре или брокколи с пармезаном - тоже идеально подходят.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Курица тоже прекрасно с розмарином, белым вином и маслинами. Только быстрее протушится, чем кролик.
И еще, пожалуй, карпа бы так могла сделать. 29.05.2013 12:47:09, Эмпат
И еще, пожалуй, карпа бы так могла сделать. 29.05.2013 12:47:09, Эмпат
Читайте также
Новый год готовим в октябре: почему это не паранойя, а экономия
К декабрю дорожают не продукты, а время: такси, мастера, купе. Разбираем на цифрах, что сделать в октябре, что оставить на потом и когда покупка заранее проигрывает вкладу.
Родовые травмы у детей: как сохранить потенциал мозга
Иногда проблемы с обучением или поведением могут иметь неочевидные причины. Расскажем, что влияет на детское здоровье и успеваемость и какие тревожные сигналы важно не пропустить родителям.
