Отчет о блинах.

Много лет пекла блины по одним и тем же рецептам. Начиталась тут у вас, все так соблазнительно, решила поэкспереминтировать, тем более заценить есть кому. Сегодня напекла по ссылке tat306 блины на кефире и водке. Ну, вот как-то больше всего они мне запали. И не ошиблась с выбором. Действительно классные блинчики получились: красивые, румяные, ноздрястые и совсем без кислинки (чего многие, да и я, боятся). По данному рецепту порция получается с натяжкой на троих. Лучше делать побольше, пришлось мужу "давать по рукам", а то школьнику не досталось бы.
Хоть я и опытная блинопекша, решила попробовать некоторые советы, здесь данные, опять же ради эксперимента. Поделюсь, если кому интересно. Мазать сковороду картофелем в масле - неудобно, думаю, луком тоже. Блины становятся сухими и ломкими, когда жаришь на небольшом огне и долго, при этом мало или совсем нет масла. Но если их потом смазать сливочным маслом, все окей. Я предпочитаю жарить на среднем огне и на двух сковородах сразу.
Поделитесь тоже, удачным опытом. И неудачным, если что.