Раздел: ...затрудняюсь выбрать раздел

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Про пельмени)

к своему стыду, сама ни разу тесто не делала, все мама или бабушка, я только на раскатке была и лепке) пришла пора научиться))))
дайте хороших рецептов(внизу почитала про ледяную воду, но хотелось бы конкретики - сколько муки и т.д.)
спасибки!
26.02.2013 10:38:03,

16 комментариев

От кого: Настройки

Вы не авторизованы.

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:
получать ответы на E-mail
показывать ссылки на изображения в виде картинок
Реклама
Аленкаа
У меня получается хорошее тесто только на кефире.
Мука, яйцо, соль и.. кефир. Тесто пышное, мягкое.
А на воде у меня почему-то выходит как "подошва":)
Так я и не экспериментирую, делаю на кефире.
26.02.2013 15:43:04, Аленкаа
Antre
Ой, на кефире тесто выходит такое пышное, разляпистое, вот не прониклась я им. 26.02.2013 20:22:14, Antre
а жирность кефира? 26.02.2013 15:50:47, oksanaf7
Аленкаа
да любая, обычно мы 2,5% покупаем пить, но делаю из такого, какой есть 26.02.2013 16:53:42, Аленкаа
Просто песня
вот по этому рецепту от Ксю путан делала в воскресенье тесто - отличное получилось. Главное делать все в точности так :)
Рецепт 1. Классический

Потребуется:

3 яйца

3 стакана муки

1 чайная ложка соли с верхом

Вода

Для того, чтобы не нарушать пропорции рецептуры, используйте для отмеревания муки и воды один и тот же стакан.

Три яйца выбейте в стакан, добавьте соль и долейте водой до края. Размешайте полученную смесь. Перелейте жидкость в большую миску или кастрюлю и добавьте три стакана муки высшего сорта. Размешайте вилкой и оставьте на 20 минут для набухания клейковины.

Затем переложите тесто на стол, слегка смазанный растительным маслом. Хорошо вымесите. Если все делать правильно, то тесто будет вымешивается очень легко, без особых усилий, так что подсыпать муки и добавлять воды не придется.

Уберите тесто в холодильник на 1-2 часа.

Из этого количества теста получится от 100 до 120 пельменей (в зависимости от их размера).

Муку для рецептов всегда отмеряйте полными стаканами. Для этого наберите муку в стакан с горкой, а потом разровняйте по краю, удаляя излишки.
26.02.2013 13:22:51, Просто песня
спасибо!!! 26.02.2013 15:00:57, oksanaf7
АНtИЛОП_А
На Новый Год делала пельмени - очень хорошее получилось тесто. Но! Замешивала его хлебопечка (это просто отдых какой-то). Вечером напишу пропорции - я их к себе в тетрадочку записала. 26.02.2013 12:30:55, АНtИЛОП_А
ага, хорошо, спасибо, Полина) 26.02.2013 12:40:42, oksanaf7
АНtИЛОП_А
У меня все просто.
180 мл воды + 1 ст. л растительного масла, 1 яйцо. 0,5-1 ч.л соли, 410 гр. муки. Далее хлебопечка всё месила сама. Тесту обязательно надо полежать в холодильнике. Чем дольше лежит - тем лучше становится.
26.02.2013 18:39:06, АНtИЛОП_А
спасибо! буду в выходные экспериментировать) 27.02.2013 16:00:03, oksanaf7
tЮлька
Количество воды очень зависит от вашей муки. Поэтому никто точное кол-во не напишет. Одна мука возьмет сткан воды, а вторая все полтора. 26.02.2013 11:47:37, tЮлька
вообщем, надо методом проб и ошибок... 26.02.2013 11:54:22, oksanaf7
Antre
Я даю подробный рецепт, читайте внимательно. 26.02.2013 11:29:18, Antre
воды, воды сколько?)))) 26.02.2013 11:31:42, oksanaf7
Реклама
Antre
Стакан. 26.02.2013 11:55:52, Antre
спасибо, попробую на выходные!) 26.02.2013 12:13:55, oksanaf7





SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!