Главная > Конференции > Кулинария

Конференция "Кулинария""Кулинария"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Бисквитное тесто. Научите как.

Хочется испечь бисквит, чтобы был воздушным, а не плотным. Научите как)
Спасибо)

30.12.2012 17:23:26, Hemulina

7 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

холодные белки чуть присолить, взбивать сначала на низкой скорости, потом прибавлять скорость и взбивать до крутых пиков. Взбить желки добела с сахаром, потом добавить муку, соединять руками, перемешивая аккуратно лопаточкой. 04.01.2013 17:52:20, Женевика (в системе Julkam)

Чтобы был пушистым, главное не перепечь. Но для этого надо выяснить опытным путем время выпекания. Например дома у меня печется ровно 17 минут, а у мамы на даче 22,5 минуты.
Тесто делаю так:
Желтки(6 шт) отделить от белков. Белки взбить с половиной стакана сахара в крепкую пену. Желтки взбить с другой половиной стакана сахара. Добавить в желтки половину белков. Миксером перемешивать очень аккуратно, как бы слой за слоем. Всыпать стакан муки. Потом добавить вторую половину белков.
Долго взбивать не надо, бисквитное тесто этого не любит. 31.12.2012 01:16:16, Аленкаа

У меня, может, не совсем правильный. Но никогда не подводит

30.12.2012 17:29:39, Ольга -пепа , как говорит моя дочь

а почему такой цвет интересный? 30.12.2012 21:13:13, Водолейка

какой? ;)))) 30.12.2012 22:40:07, Ольга -пепа , как говорит моя дочь

а Вы белки и желтки отдельно взбиваете? 30.12.2012 17:50:26, Hemulina

нет 30.12.2012 20:12:16, Ольга -пепа , как говорит моя дочь

Вернуться в конференцию