Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

nice(Катюшка)

Как приготовить домашнюю курицу/цыплёнка ?

Чтобы это не было куском жёсткого мяса, а было нежным и вкусным.
Пожалуйста,научите ...
А то у меня их ещё штуки 4 в морозилке.
Они ж вроде как полезнее покупных,но намного жёстче :(
11.12.2012 16:24:46,

29 комментариев

От кого: Настройки

Вы не авторизованы.

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:
получать ответы на E-mail
показывать ссылки на изображения в виде картинок
Реклама
а возраст тушки известен?

Если молоденький бройлер - жестким не будет.

Если им "сто лет в обед" - то только бульон.
12.12.2012 09:26:53, Птичка снежная
суп 12.12.2012 00:17:21, AleXXX
Удачное попадание
Домашние "спортивные")) куры прекрасно идут на бульон и холодец.
Бульон ставлю вариться с вечера - снимаю пену, кидаю целиком овощи (лук, морковь,петрушку) и на самый медленный огонь до утра.
Бульон, как первое - у меня в семье любят с отдельно сваренной паутинкой или домашней лапшой. Часть бульона всегда замораживаю для других блюд, где он может понадобиться (ризотто, подливки и т.д.)
Потрошки от домашних кур - идут на отдельный суп с потрошками на том же наваристом бульоне.
Да, под НГ всегда готовлю сациви - именно для него отлично домашняя курица и бульон.
11.12.2012 23:17:51, Удачное попадание
svecha
Бульон, а мясо прокрутить и использовать как начинку к чему хотите. 11.12.2012 21:53:16, svecha
потушить с картошкой, луком и морковкой (морковки и лука много). мне одной деревенской курицы размером немногим больше 1 кг хватило на 2 кастрюли. жирна, да. но и вкусна.

по времени приготовления - минут 30-40 варить курицу, потом час тушить с овощами.
11.12.2012 19:10:12, ALora
nice(Катюшка)
Спасибо, попробую потушить подольше :) 11.12.2012 19:26:14, nice(Катюшка)
и на куски некрупные не забудьте разделать перед тем как варить-тушить. 11.12.2012 19:55:22, ALora
nice(Катюшка)
Хорошо :) спасибо. 11.12.2012 19:56:43, nice(Катюшка)
АНtИЛОП_А
Суп из них изумительный получается :) 11.12.2012 16:31:43, АНtИЛОП_А
а из старого петуха бульон просто офигенный..............да с домашней лапшой.Сказочная вещь 11.12.2012 16:33:28, Галя и
nice(Катюшка)
бульон из них действительно хорош, но вот их-то как угрызть :) 11.12.2012 16:38:33, nice(Катюшка)
nice(Катюшка)
А может сначала их в чём-нибудь замочить? :) 11.12.2012 16:43:12, nice(Катюшка)
Sloe
Лучше пропустите вареные через мясорубку и сделайте пирожки или блиничики к бульону. 11.12.2012 16:45:54, Sloe
nice(Катюшка)
Кстати, вариант. Спасибо :) 11.12.2012 16:50:21, nice(Катюшка)
Реклама
АНtИЛОП_А
Мне еще пришла мысль пустить её на холодец... Лапки у нее есть? Они прекрасно желируют. 11.12.2012 17:12:18, АНtИЛОП_А
nice(Катюшка)
Лапки есть,надо будет выходные попробовать. Спасибо. 11.12.2012 19:24:16, nice(Катюшка)
АНtИЛОП_А
А скороварка есть? В скороварке всё изумительно мягкое получается... 11.12.2012 16:45:18, АНtИЛОП_А
Pooh-the-Fox
Только не суповая курица. Она невкусная по определению. 11.12.2012 22:33:03, Pooh-the-Fox
nice(Катюшка)
:( увы. 11.12.2012 16:49:46, nice(Катюшка)
Странно,обычно после убеения куры должны отвесеться,отлежаться,вообщем полежать .После разморозки они точно будут мягкими. 11.12.2012 16:31:18, Галя и
nice(Катюшка)
к сожалению :( варила часа 2 точно. Но грызть пришлось самой - остальные отказались :) 11.12.2012 16:37:50, nice(Катюшка)
Pooh-the-Fox
Так может это суповая курица? Ее сколько ни вари, как ни туши - бумага бумагой, а бульон просто божественный (особенно с эстрагоном и хересом). Я таких специально для бульонов покупаю. Варю два-три раза, потом выкидываю. Литров шесть-семь бульона получается... 11.12.2012 19:17:11, Pooh-the-Fox
а точнее старая несушка 11.12.2012 20:09:02, Галя и
nice(Катюшка)
Выкинуть жалко,целое лето свекровь их выращивает и спрашивает - съели или нет?вкусные или нет? а ещё рубить? И я понимаю,что оно жутко полезное,НО супы дети не очень едят, а вот жареными эти куры не очень... 11.12.2012 19:25:14, nice(Катюшка)
Реклама
Pooh-the-Fox
Дурацкая ситуация((( И ведь не скажешь, что не съели и не рубите больше.
А если не супы, а бульон с лапшичкой или в ризотто?
11.12.2012 22:34:32, Pooh-the-Fox
Sloe
А какого они возраста? Если сеголетки - можно попробовать что-то кроме варки, если неушкки -то все равно будут жесткие волокна мяса. Мы один раз с мамой 3 раза петуха варили)) 11.12.2012 21:31:36, Sloe
старого петуха? 12.12.2012 09:47:24, Галя и
Sloe
Да, матерого))) 12.12.2012 13:13:53, Sloe
на куски лучше разобрать курицу и тушить. 11.12.2012 19:11:19, ALora

Читайте также
Снова одна. Как пережить одиночество?
Как посмотреть на разрыв или расставание другими глазами
Не пропустите онлайн-квест от конкурса Рисуем вместе с Комус
Творческий конкурс для детей и взрослых продолжается!




SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!